丸木魷魚羹
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地址
503台灣彰化縣花壇鄉花壇街334號
電話
介紹
彰化縣丸木魷魚羹原本屬於客家傳統料理，是由客家婦女於客家傳統料理節慶及日常生活中嚴選魷魚及新鮮蔬菜製作的一道美味羹。古早時候客家婦女在節慶及特別的家庭或家族團聚時，通常都會把丸木魷魚羹藉著摸形的調製出來製作出一道美味的客家料理，以表達家族的溫馨及和諧關係。 丸木魷魚羹的主要成分有九層塔、蔥花、胡椒、蒜末、米酒及魷魚，做法也非常容易，只需將所有材料一起放入鍋中煮一鍋蓋就可。煮好之後要再加入醬油、蠔油及胡椒粉作調味，最後撒上一層黑木耳，以彰化客家傳統料理特殊的穆記做擺盤，用穆記形態在碗底放上九層塔及花紋，一道美味的丸木魷魚羹就完成了。
特色
彰化縣丸木魷魚羹是彰化縣獨有的美食，其特色如下： 一、由於取自九份區丸木溪流域清澈淨水，所以彰化縣丸木魷魚羹使用的魷魚鮮味獨特，口感細膩Q彈。 二、彰化縣主要的湯料是以木耳、香菇煮熟的豆腐湯底，並加入蔥段、芹菜段、胡蘿蔔絲等細香料，吃起來有滋味兼具又濃郁。 三、由於是以彰化縣當地鮮魷魚為主食材，並且以豆腐湯為湯底，有利於消化，更能增加滋補食物的營養成份，常食可有助於改善腸胃功能，並提升身體健康。
評論
1. 「很好吃！尤其是金沙的沙醬！」-- Hokzv (網友) 2. 「味道很棒，口感細膩，很扎實！」 -- 零食小吃風 (網友) 3. 「我個人覺得魷魚羹很美味，而且口感頗為濃郁，非常棒！」-- 水煮烤魷魚 (網友) 4. 「魷魚羹非常好吃，讓人十分難忘！」-- 順手拍 (網友) 5. 「無論是口感或外形，都是一樣高品質的商品！」-- 龍門食品 (網友)
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