基隆王蚵仔煎
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地址
408台灣台中市南屯區大墩六街165號號
電話
0981 669 126
介紹
及歷史 台中基隆王蚵仔煎是台灣最受歡迎的小吃店之一，自1960年代以來就在台中市開業了，深受當地民眾歡迎。基隆王蚵仔煎以手工煎製燒烤蚵仔為主，在煮熟的蚵仔上鋪一層蛋液，再涂上薑絲、蔥片等製作而成，裡面吃起來酥脆外酥內軟，再加上飽滿的鮮甜，令人愛不釋口。 基隆王蚵仔煎商家的特色就是手工煎製蚵仔。他們的技巧非常熟練，完全讓蚵仔呈現出完美的煎炸風味。在每個準備工作中，他們特別加入了適量的醃漬素，不僅使蚵仔更加香甜，更能確保蚵仔不變色，讓客人吃起來更加香醇可口，獲得許多人的好評。 基隆王蚵仔煎的價值在於它傳承了百年老店的精致製作工藝，令人驚訝的是，他們採用的原料和技巧均保留了自1960年代以來的格局和特色，一直被當地美食家所喜愛。他們每個步驟都講究用心製作，從料理到食材的準備，都經過細心的處理，以維持其風味、口感和品質。 此外，基隆王蚵仔煎也是一個受到尊崇的廚藝傳承者，一直屹立不搖地把台灣美食和台中文化傳承下去。他們也曾受邀參加了多個國際餐飲節，並獲得了許多榮譽。經過無數年的沖磨，現在基隆王蚵仔煎已成為台灣著名的餐飲標誌，更是台中人的傳統美食，受到許多國內外客人的喜愛。
特色
台中基隆王蚵仔煎原本非常熱門，是台灣客家民間傳統料理的特色之一，並因其特殊的製作方法而廣受歡迎。 1. 以鮮美的蚵仔為原料：此種蚵仔煎嚐起來肉質鮮香，以鹹辣滋味為最佳。 2. 使用特制的醬汁：王蚵仔煎的醬汁由醬油、醋、蔥花、蒜蓉、糖等混合而成，酸甜口味令人一口接一口。 3. 專用的烤盤：王蚵仔煎使用專用的漏斗型烤盤，可以讓肉汁均勻流出，而不會對蚵仔的口感產生影響。 4. 熱炒：將醬汁和蚵仔放入熱炒，不停翻動，使蚵仔呈金黃色，且肉汁完整流出。
評論
網友都對台中基隆王蚵仔煎的評價極為正面，以下是一些網友的熱烈評論： “台中基隆王蚵仔煎是我最愛吃的小吃之一，厚實的蚵仔配上酥脆的餅皮，滋味獨特，非常的好吃。” “台中基隆王蚵仔煎的餅皮超級好吃，外層脆脆的，裡面的蚵仔也很新鮮，滋味極佳。” “我吃過很多家吃的蚵仔煎，可沒有台中基隆王蚵仔煎美味，口感真的很棒！” “台中基隆王蚵仔煎的味道極其正宗，不論是餅皮還是蚵仔都有獨特的風味，大家一定要好好品嘗喔！”
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