秘密雞地鹹水雞
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地址
500台灣彰化縣彰化市進德路41號號
電話
0919 841 068
介紹
彰化縣秘密雞地鹹水雞是彰化縣一種非常受歡迎的街頭小吃，由彰化縣民熱烈推崇，尤其是夏天的時候更是到處可見食客品嘗其美味，並帶回家分享。最特別的是，這道菜主要由鹹水雞和青蔥湯粉所為基底，搭配上蔬菜、培根、南瓜等多種材料，入口甘甜湯汁四溢，風味十足，而以鹹水雞為主尤其特別。 此外，這道菜並不加入醬油或其他添加物，是一種低油低鹽營養豐富的菜餚，為大眾提供一種健康又可口的飲食選擇。
特色
彰化縣秘密雞地鹹水雞是一種古老又具有特色的蔬菜料理，其特色在於： 一、 菜葉：使用適當的蔬菜搭配清水，將其煮沸後再煮滾，以營造出鹹口味。 二、 鹹水：以金門縣埔里地區最原始的鹹水，加入蔬菜，煮滾後即可食用。 三、 雞肉：以新鮮的雞肉或其他禽籍，煮滾後撒上蔬菜及鹹水，增加口味。 四、 其它調味料：可加入醬油、老抽、米酒等調味料，增加口感與風味。 五、 社區文化：由於位於彰化縣埔里，這種料理具有當地社區特色，是當地文化與老技術的傳承。
評論
彰化縣秘密雞地鹹水雞的大眾評論大多是非常稱讚的。很多人說湯頭清香可口，雞肉鮮美又入味，而且服務也很厲害，很歡迎客人。當地的食客都非常喜歡它，可以滿足他們對飲食的需求，成為他們的最愛。
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