馬沙肉羹米糕
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地址
638台灣雲林縣麥寮鄉中正路72巷1號
電話
05 693 8508
介紹
雲林馬沙肉羹米糕是臺灣雲林縣招牌美食，一詞便香濃勾起雲林客家人們對舊時美味的回憶。 馬沙肉羹米糕以豬肉為主料，加入兩種椒種子做調味，香味扑面而來；再搭配起高筋米糕，就像客家人在舊時把豬肉加上蔬菜放在高筋米糕裡，煮成客家肉羹一樣，吃起來粒粒分明，口感綿軟、入口即溶。 馬沙肉羹米糕大多是零售，盛裝在竹籃裡，帶著一股雲林客家人家常美味的香氣，惹人食指大動；也可以客製化，用肉羹裝飾在米糕上，吃起來更是令人垂涎不已。 雲林馬沙肉羹米糕可以說是雲林客家人家傳美食，深受當地及外地的青睞，品嚐過的人，也都會讚嘆它的鮮美口感。雲林馬沙肉羹米糕，可以說是雲林客家最好的紀念，最深刻也最美味的回憶。
特色
雲林馬沙肉羹米糕是雲林特產，其獨特之處有： 一、 肉羹米糕的主要成分是新鮮的雲林馬沙肉，由於馬沙肉口感較細緻有彈性，口感滑嫩鮮美。 二、 肉羹米糕以米粉為主料，口感柔軟而不偏硬，具有特殊的香氣，口感細膩。 三、 肉羹米糕的配料不同於一般魚香肉羹，使用了特殊的雲林風味配料， 以彰顯出雲林特有的香氣味。 四、肉羹米糕以砂鍋熬煮，提高了口感的細膩，以及由於火候控制的技巧，使肉羹米糕比一般的魚香肉羹更加香美，甘甜入口。
評論
雲林馬沙肉羹米糕的大眾評論 很多人都說，雲林馬沙肉羹米糕的味道很棒，口感十分紮實，不會太軟或太乾，香氣也很濃厚。它被認為是一種健康且美味的點心，能讓人滿足，也很容易上手。另外，製作此米糕的材料也都很簡單且便宜，所以它也是家庭手作米糕的最佳選擇之一。
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