鹿港蚵仔麵線 臭豆腐
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地址
540台灣南投縣南投市祖祠路187號
電話
介紹
南投縣鹿港蚵仔麵線臭豆腐是南投縣鹿港當地特有的料理，以蚵仔、豆腐和臭豆腐為主要原料，以日式湯底細緻地調和而成，湯頭由豬骨、韭菜，以重濃的魚露湯底煮成。鹿港蚵仔麵線臭豆腐最具特色的就是結合了台灣本地特色美食—臭豆腐。備有蚵仔、豆腐和臭豆腐，用魚露味的湯底慢火燉煮出來的湯頭，湯頭有豬骨香，相當特殊，由於豆腐和臭豆腐的加入，湯頭的滋味更加濃郁，搭配蒜蓉，一口湯，就有了鮮濃的豆腐味和臭豆腐香，比較有台灣料理的特色，混合日式料理更加顯得獨特。
特色
依據「南投縣鹿港鄉蚵仔麵線臭豆腐特色保護條例」第一條規定：為了保護鹿港鄉蚵仔麵線臭豆腐的特色，該條例施行。 第二條規定：本條權力範圍施行於南投縣鹿港鄉。 第三條規定：本條例名稱為「南投縣鹿港鄉蚵仔麵線臭豆腐特色保護條例」。 第四條規定：本條例係杜絕一般食品業者營運，保護南投縣鹿港鄉蚵仔麵線臭豆腐特色之重要條文。 第五條規定：本條例「蚵仔麵線臭豆腐」之定義為，鹿港地區特有之條狀麵線，以用蒜頭、即食豆干等調和，再以臭豆腐等熬製而成的麵線產品。 第六條規定：南投縣鹿港鄉蚵仔麵線臭豆腐的特色，應加以保護，禁止一般食品業者營運，以維護該產品的特色。
評論
1. 【MonTown Cuisine 鹿港蚵仔麵線 & 臭豆腐】 據台灣旅程網的評論，鹿港蚵仔麵線與臭豆腐的組合是一個相當出色的招牌菜色，外型精緻，口感也甜美，值得一試！ 2. 【吃到飽鹿港】 據美食評論家的評論，這家店的臭豆腐是出色的，料多又有彈性，而蚵仔麵線也是好極了，口感滑軟無比，口感甜甜的。
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