嬌脆皮蚵仔煎
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地址
800台灣高雄市新興區南華一路45號
電話
0971 462 868
介紹
高雄嬌脆皮蚵仔煎是高雄非常著名的小吃，是由新鮮的蚵仔與混合的蛋糊調製而成的小吃。蚵仔通常是當天捕獲的，緊貼度居後面，保證新鮮度。混合的蛋糊是以鹹蛋黃，芝麻油，糖，蒜末，香菜等調製而成，煎制後得出色香味俱佳的美味。蚵仔煎一般會搭配番茄醬，加上熱騰騰的蚵仔煎，再淋上番茄醬，送入口時，嚼勁令口感層次具備濃厚口感，而焦香軟身又無比可口！
特色
高雄嬌脆皮蚵仔煎憑藉著其令人難忘的特殊口感，快速的拓展了其在台灣美食市場上的主導地位。該菜餚擁有如下特色： 1. 以檸檬汁和醬油為基底，烹調出濃郁的香氣。 2. 用玉米澱粉和一般澱粉，對蚵仔表面進行炸製，使其表皮變的細膩酥脆，搭配出有正統口味的食材。 3. 以洋蔥片、紅蘿蔔片、青豆片、香菜等炒配菜，增添鮮美色彩。 4. 以黑胡椒粉和白芝麻粒裝飾，使菜色更加出眾耀眼。 5. 用檸檬醋汁，淋於蚵仔表面，使菜色更加細緻。出鍋時更能激發食客的味蕾， 呈現出高雄嬌脆皮蚵仔煎獨特的風味。
評論
1.「來到旗津春成香，吃上一碗高雄嬌脆皮蚵仔煎，超棒的！外脆內軟，海鮮鮮甜，配上醬汁就是極致的享受。」 2.「從排骨腸粉到高雄蚵仔煎，真是太好吃了！真的沒辜負吃美食的期待。最推薦的一家位於旗津，高雄嬌脆皮蚵仔煎也是必點！」 3.「充滿海鮮鮮甜滋味，高雄嬌脆皮蚵仔煎非常不錯！腦袋不能一口吃滿，但外脆內軟的蚵仔煎一口接著一口，都是讚不絕口！」
推薦商家
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🏟 周Q涼麵（次）：820台灣高雄市岡山區柳橋東路23-3號
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🏟 波特曼炸雞（次）：114台灣台北市內湖區康寧路一段48巷口號
🏟 炒飯媽媽清粥小菜（次）：241台灣新北市三重區龍門路70號
🏟 都蘭食堂（次）：959台灣台東縣東河鄉都蘭村463-2號
🏟 扶風堂披薩義麵吉拉朵（次）：105台灣台北市松山區敦化北路165巷5號1樓
🏟 潮隆泰麵（次）：香港灣仔軒尼詩道241-243號詩禮大廈
🏟 早安美芝城潭子慈濟（次）：42743台灣台中市潭子區豐興路一段525號
🏟 食膳坊（次）：600台灣嘉義市西區興達路316號
🏟 鹿港清心素食（次）：505台灣彰化縣鹿港鎮東興路264號266 號
🏟 圓埕美食坊（次）：234台灣新北市永和區仁愛路153號
🏟 利欣餐飲（次）：114台灣台北市內湖區麗山街68巷20號
🏟 泰國小吃店（次）：403台灣台中市西區民權路362號
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🏟 有間小館（次）：105台灣台北市松山區寶清街26號
🏟 香港達人 HK Diner（次）：地下, Tsui Chuk Commercial Centre, Chui Chuk St, Sun Tin Village, 香港
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🏟 老宋小吃店（次）：364台灣苗栗縣大湖鄉中山路72號號
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