國基古早味餛飩
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地址
807台灣高雄市三民區延吉街37號
電話
介紹
位於高雄市左營區，澄美街上的高雄國基古早味餛飩是一家知名的特色餛飩店，由本地老字號老闆娘經營至今，餛飩的製作技巧及口味延續了百年的傳統。店家的餛飩以鹹湯加進餛飩中，然後在油鍋中煎炸，出鍋餛飩表皮金黃酥脆，夾入內部的小滷肉味道香甜，配上海鹽，美味可口。老闆娘的小梅也特別的話題，店裡蒸出來的小梅，表皮口感滑膩，蘸上飯醬更是口福之選！
特色
根據高雄老店「高雄國基古早味餛飩」的營運經驗，「高雄國基古早味餛飩」在餛飩的特色上可以歸納如下： 第一條：餛飩的表面由手工做成，表皮清脆，並有店家自家製的外酥內軟，口感極佳的特性。 第二條：店家使用純天然的高級醬料，每部份的四季豆搭配豬肉，豆腐與高蛋白食材，並經過多道精心煮熟，讓口感更加柔軟。 第三條：餛飩的內餡將豆腐與肉丁混合，促使口感更加細緻，並且經過店家自家製的料酒調味，讓餛飩更加鮮美。 第四條：店家也會採用素材上等的番茄、甜玉米與大蒜等食材，以配製出色彩豐富、口感更加香醇的餛飩，令口腹難以忘懷。
評論
高雄國基古早味餛飩的大眾評論： 1.「古早味的餛飩很特別，特別的口味和風味。煮得很軟，入口即化，非常好吃！」 2.「國基餛飩古早味非常棒，熱騰騰的餛飩在口中酥脆可口，一點都不鹹，非常下飯！」 3.「國基古早味餛飩真的很有古早味，雖然稍微有點油膩，但是酥脆可口，風味超級好！」 4.「品嚐國基古早味餛飩，口感非常香Q，簡單的料理也很有美食的風味，而且非常好吃！」 5.「國基古早味餛飩的味道很特別，口感非常香，酥軟可口，非常棒！」
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