朱媽媽牛肉湯

高雄朱媽媽牛肉湯是豐原地區有名的群眾品嚐牛肉湯的地方，它位於台灣豐原市，是豐原名特小吃之一，也是全台灣牛肉湯攤位數最多的地區。朱媽媽牛肉湯從1972年開始經營，由創辦人朱母母親自操鍋，開始熬製的牛肉湯湯底，口感濃郁，醬汁醇厚，因而深受該地區人民的喜愛和青睞，更是深受全台及海外旅客的青睞，其熬製的牛肉湯湯底為當地區特色小吃，在老店大力維護傳統食材及其火候，及更穩定的品質及口味，讓它傳播出來的牛肉湯湯底，獲得豐原地區民眾的喜愛。

朱媽媽牛肉湯最大的特色在於他們選擇鮮牛肉和時令蔬菜，來製作濃郁的湯底，搭配軟掉肉品德的牛肉，和醬汁的美味，椒鹽及蔥花的提味，更一絲不苟的去腥，這裡的牛肉湯湯底比較濃甜，老媽媽的拿手菜也是讓人回味無窮的特色，湯底十分的濃甜，又不會有膩的感覺，而且在原料的選擇上更是一絲不苟，相當完美，所以當地的民眾對於朱媽媽一直都掛著熱烈的喜愛。

而朱媽媽牛肉湯的口味也是它的特色之一，湯底用它特別的滋味，是以紅蘿蔔、番茄、香菇，以及花椒粉用豐原特有的辛香料熬煮而成，搭配上香菇、紅蘿蔔及蔬菜，口感滑軟、牛肉特別軟嫩，朱媽媽特有的醬汁滋味更是一絲不苟完美，它的湯頭也是它的價值之一，而在它的價格上，朱媽媽牛肉湯的價格也很合理，讓更多的民眾能夠享受到這樣的美食，達到了口碑之外的經濟價值。

總而言之，朱媽媽牛肉湯是豐原區一個傳統小吃有名名店，它以傳統熬製的湯底獲得地方民眾的喜愛，在特色上用新鮮的食材，純熟的技術，完美的口味，吸引了許多旅客的來訪，其經濟價值也非常明顯，相信朱媽媽牛肉湯能夠繼續經營下去，為高雄的美食文化注入更多青春的活力。