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朱媽媽牛肉湯
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高雄朱媽媽牛肉湯是豐原地區有名的群眾品嚐牛肉湯的地方，它位於台灣豐原市，是豐原名特小吃之一，也是全台灣牛肉湯攤位數最多的地區。朱媽媽牛肉湯從1972年開始經營，由創辦人朱母母親自操鍋，開始熬製的牛肉湯湯底，口感濃郁，醬汁醇厚，因而深受該地區人民的喜愛和青睞，更是深受全台及海外旅客的青睞，其熬製的牛肉湯湯底為當地區特色小吃，在老店大力維護傳統食材及其火候，及更穩定的品質及口味，讓它傳播出來的牛肉湯湯底，獲得豐原地區民眾的喜愛。

朱媽媽牛肉湯最大的特色在於他們選擇鮮牛肉和時令蔬菜，來製作濃郁的湯底，搭配軟掉肉品德的牛肉，和醬汁的美味，椒鹽及蔥花的提味，更一絲不苟的去腥，這裡的牛肉湯湯底比較濃甜，老媽媽的拿手菜也是讓人回味無窮的特色，湯底十分的濃甜，又不會有膩的感覺，而且在原料的選擇上更是一絲不苟，相當完美，所以當地的民眾對於朱媽媽一直都掛著熱烈的喜愛。

而朱媽媽牛肉湯的口味也是它的特色之一，湯底用它特別的滋味，是以紅蘿蔔、番茄、香菇，以及花椒粉用豐原特有的辛香料熬煮而成，搭配上香菇、紅蘿蔔及蔬菜，口感滑軟、牛肉特別軟嫩，朱媽媽特有的醬汁滋味更是一絲不苟完美，它的湯頭也是它的價值之一，而在它的價格上，朱媽媽牛肉湯的價格也很合理，讓更多的民眾能夠享受到這樣的美食，達到了口碑之外的經濟價值。

總而言之，朱媽媽牛肉湯是豐原區一個傳統小吃有名名店，它以傳統熬製的湯底獲得地方民眾的喜愛，在特色上用新鮮的食材，純熟的技術，完美的口味，吸引了許多旅客的來訪，其經濟價值也非常明顯，相信朱媽媽牛肉湯能夠繼續經營下去，為高雄的美食文化注入更多青春的活力。
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地址

✉  829台灣高雄市湖內區中山路一段160號 (行車路線)

電話

☎ 0937 367 029  （立即播打）   馬上註冊

特色

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高雄朱媽媽牛肉湯為開創牛肉湯新紀元的經典名店，在台灣開店超過一個世紀，受到歡迎的原因不只是節品熟練把控的牛肉湯湯頭，更該店特有做工考究，每一道料理都用心製作，並以自家秘密配方味精，以及專業的烹調技術，使其風味無雙，如此家庭式的湯頭，令許多台灣人百聞不厭，是台灣早期最值得一試的湯頭之一。

評論

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朱媽媽牛肉湯在高雄非常有名，大家對其評價非常正面。以下是一些網友的評論：

「我去朱媽媽牛肉湯了！我很喜歡他們的湯！非常的鮮甜酸辣和濃郁！味道很棒！要多加點白蔥頭，更加好吃！」

「朱媽媽牛肉湯是高雄的本地特色，牛肉湯湯頭非常濃郁，非常的好吃！不可一世，一定要來嚐嚐！」

「朱媽媽牛肉湯太棒了！他們有可口的湯頭，加上自己加入的其他配料，讓這道湯真的超級好吃！」

「朱媽媽牛肉湯，鮮甜中帶酸辣，牛肉嫩滑，白開水非常甘甜，老少咸宜！」

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