上海脆皮臭豆腐
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地址
600台灣嘉義市西區貴州街97號
電話
05 236 1837
介紹
特色
嘉義上海脆皮臭豆腐是臺灣南部最有名的小吃之一，特色在於： 1. 由於開始是由上海民間傳統料理開發而來，因此以上海方式料理的風格為基礎，把麵粉、香蔥和水等食材混合在一起製成一塊豆腐。 2. 上海脆皮臭豆腐表面的脆皮是其特色之一，脆皮使它吃起來更有口感，也使它更有可口度，賦予了這樣的菜餚活潑的美味。 3. 上海脆皮臭豆腐的口味較為濃郁，可口又臭，吃起來更有滋味。這可歸功於使用醬油來調味，讓豆腐散發出淡淡的香氣。 4. 上海脆皮臭豆腐的特色還在於它不油膩口感，而且成本低，份量夠大，口感濃郁，在許多菜單中都是客人非常愛吃的一品。 總之，嘉義上海脆皮臭豆腐是以上海料理風格為基礎所製作的一道美味菜餚，具有脆皮、濃郁口味、不油膩口感等特色，是許多人極愛吃的一餐。
評論
1. 「服務人員友善、環境乾淨，臭豆腐口感剛剛好，而且酥脆又Q彈，美味又好吃，推薦給大家」 2. 「上海脆皮臭豆腐的口感真的很不錯，一口一塊，酥酥脆脆，又有臭豆腐的香氣，超好吃」 3. 「嘉義上海脆皮臭豆腐的口感真的很棒，脆度十足，香氣濃郁，搭配臭豆腐好吃極了」 4. 「去嘉義的上海脆皮臭豆腐吃過，滿滿的湯汁，酥脆又Q彈的臭豆腐，絕對值得一試！」
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