阿忠小籠包
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地址
號, No. 32自信街新莊區新北市台灣 242
電話
02 2997 7526
介紹
阿忠小籠包是新北市的最著名的傳統小籠包，它以台灣傳統小籠包為主。原料是用黃豆粉，菜苔、紅蘿蔔、蝦仁、豬絞肉和蔥絲，以及普通的廣東小籠包裝料，像是豆腐乾、香菜，和一些其他的香料味道，組合成的珍珠餡料。 為了保持口感和外觀，阿忠小籠包用豆漿取代水，也多加了一些澱粉以增加彈性，讓小籠包變得更有嚼勁。當小籠包烤好時，外皮是金黃色，餡料熱呼呼的，熱氣騰騰，讓人不禁垂涎三尺。 阿忠小籠包在新北市有許多分店，如林口、淡水，還有三峽等，也常常在街頭小吃攤出現，是許多饕客們的熱門點心選擇之一。由於它的口感和香味層次豐富，得到了不少口碑。
特色
新北市阿忠小籠包是新北市的傳統小吃，具有以下特色： 一、小籠包用新鮮合適的牛筋豬皮做皮，內餡用高筋麵粉和新鮮的肉燥馅餡烤製而成，烤出來的小籠包質地酥脆，口感鮮美。 二、小籠包的製作過程分為多個步驟，有配料分裝、麵皮編製、內餡馅餡、包裝及烤炸等，每個步驟均裝備精雕細琢，以確保小籠包的口感和品質。 三、新北市阿忠小籠包是家傳戶熟的小吃，每個人對小籠包的做法及口感都有獨特的記憶，深受新北市民愛戴。
評論
網友的評論大多十分讚賞阿忠小籠包的口感，認為肉汁濃郁的籠包搭配蔥油漿，口感濃稠口感十足。也有人指出，阿忠的餃子皮和餡料的比例非常高，籠包的大小對稱，製作相當精緻。此外，除了口感外，網友也評論說，店員的服務态度非常好，品質有保證，配菜也多樣，也很好吃，可口。
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