南都無刺虱目魚肚
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地址
813台灣高雄市左營區華夏路1166號
電話
07 348 3265
介紹
高雄南都無刺虱目魚肚，又被稱為台灣蒸魚，是高雄南部的特色料理。台灣養魚產業極富發展，特別是於台灣南部的高雄，因其豐富的海洋生物環境，其以養殖的魚類為主，因此無刺虱目魚肚成為高雄南部的地方特色。 無刺虱目魚肚是由魚肚片製作而成，首先，將魚洗淨，然後切成較薄的片，使其蒸熟更加簡單。接著，片肉會被放進一個大型容器中，並用熱油炸熟，使它變得香噴噴。最後，此魚肚會被加入豬肉醬、蒜頭醬、芥花籽醬等調料，再燒烤，燒至金黃色為止，最後就能上桌了。 無刺虱目魚肚色泽金黃，有嚼勁及鮮香，配上一些天然調料，口感細緻，熱量高，優質食材及料理工藝，使它被後世評為台灣最出名的地方料理之一，尤其在高雄超過三十家的小吃店中，為當地的人們提供口味濃郁的美食。 另外，此料理的調味料及製作技巧，也為他們帶來了輝煌的口碑，許多當地及外地的消費者，常會到此一遊，來品嚐這美味的無刺虱目魚肚。無刺虱目魚肚的美味可口，令人難以忘懷，也成為當地的一大特色美食。 而由於無刺虱目魚肚的口感獨特，同時還可以減肥，有助於改善血管健康，抗氧化，對人體有很好的營養功效，受到了廣大民眾的歡迎與支持。 總括而言，高雄南都無刺虱目魚肚是一種著名的地方特色料理，口感獨特，同時還可以減肥，對人體有很好的營養功效，受到了廣大民眾的歡迎與支持。若想要嚐試這道特色的料理，可以去高雄南部的小吃店，體驗其獨特的口感。
特色
1. 高雄南都無刺虱目魚肚的特色，是其肉質細緻及極佳的口感。 2. 與其他無刺虱目魚相比，高雄南都無刺虱目魚肚的肉厚度較薄，口感鮮甜怡人。 3. 高雄南都無刺虱目魚肚的烹調要求也相對容易，建議以烤、炆、煎等方式做為主要烹飪方式，可以有效保留魚肉的鮮甜口感。 4. 此外，高雄南都無刺虱目魚肚也因其清甜的滋味而受到評價，非常適合家庭日常烹調。
評論
1. “南都無刺虱目魚肚真是好吃！肥美的魚肚，加上薑蔥和醬油拌在一起，味道更是欲罷不能！” 2. “南都無刺虱目魚肚做得很到位，清淡的湯底，QQ的魚肉，品嚐起來那種入口即化的口感，值得推薦！” 3. “南都無刺虱目魚肚，湯底清淡的口味，魚肚QQ又軟嫩，一口吃下去口感細緻，不會太油膩又很好吃！”
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