家蓁麵疙瘩
💛 💛 💛 💛 瀏覽： 4607
地址
357台灣苗栗縣通霄鎮自強路1-1號
電話
03 776 5789
介紹
苗栗縣家蓁麵疙瘩是台灣南部苗栗縣自古以來熱門的小吃之一。它是一種像糕點一樣用豆沙塗在內裏，外層有麥片、綠豆等做裝飾，每一口都是滿滿的口味體驗，讓人喊破嘴角。 除了口感之外，苗栗縣家蓁麵疙瘩還以深厚的歷史為楷模，更是了解台灣深層文化的最佳選擇。與其他台灣小吃不同，它的原料主要來自台灣苗栗縣的米粉，豆沙搭配創意的配料，經過多歲的傳承，現在仍然是台灣南部的熱門小吃。 苗栗縣家蓁麵疙瘩的製作過程非常考驗技術，尤其在米粉的準備和搓揉上。製作的原料需要精心挑選，一般是台灣地區苗栗縣特產的黃米與芋頭一同熬煮成粥，冷卻後加入糯米，並以痧杵和手法搓揉成糰狀，再以麵棒拉開成米粉。米粉放入盆裏，加入適量豆沙，搓揉均勻，再加入中間層，層層地將米粉勻入糰中，使其有所支撐，再加以另一層，形成熱帶橢圓形，最後在外層裝飾一層麥片、綠豆等作為裝飾，就可以出爐了。 與其他台灣小吃不同的是，苗栗縣家蓁麵疙瘩的風味難以言喻，比較像是一種滿滿的喜悅口感。它不僅口感獨特，而且很能饒舌，有芋頭和鹹味，有豆沙和甜味，非常美味可口。 同時，它還具有豐富的營養價值，例如，米粉具有清新滋補的功效，豆沙美容养顏的功效，並且兩者的結合也能讓身體更加健康。 总而言之，苗栗縣家蓁麵疙瘩是台灣南部苗栗縣的一種受歡迎的名特產，具有深厚的歷史和文化背景，製作過程非常考驗技術，而且口感獨特，滋味香醇，讓人喊破嘴角，而且還具有豐富的營養價值，是台灣最好的小吃之一。
特色
苗栗縣家蓁麵疙瘩是南台灣的一種特色美食，它的制作历史可以追溯到明鄭時期，通常在台灣南部地區的祭拜活動上享用。 依據《苗栗縣家蓁麵疙瘩製作勞動標準》，家蓁麵疙瘩由糰米粉和新鮮雞蛋所製作，並添加食用色素和調味料來調整口味。家蓁麵疙瘩要求糰米粉經過熟成，形狀必須圓滾，表面淺褐色，通過晾乾熟成後，表面有輕微鹹味，帶有糰米香味。 另外，家蓁麵疙瘩有兩種口味，分別為原味和椰香味，椰香味會在製作的過程中添加椰子油，以便更好地增加口感。 最後，家蓁麵疙瘩在台灣南部地區還有一個特別的傳統習俗，就是在婚禮活動中把它拿出來當作新郎新娘的喜餅享用，以祝福他們幸福美滿。
評論
1. “好吃又好看！超棒！我叫了三碗，裡面的蔥尤其好吃！超級完美的滋味！” 2. "湯稍微澀一點，比較不會隨著時間涼。裡面的麵疙瘩又大又嫩，分量也不小，非常到位！" 3. "苗栗縣家蓁麵疙瘩的湯頭恰到好處，簡單又不失美味，口感也非常的棒，推薦給大家試試！"
推薦商家
🏟 花蓮美侖大飯店綠苑西餐廳（次）：970台灣花蓮縣花蓮市林園11號970
🏟 椿源雅廚（次）：406台灣台中市北屯區廍子路351號
🏟 金林鐵板燒（次）：406台灣台中市太平區樹德路101-2號號
🏟 芯記甜品小食（次）：香港天水圍新界天水圍天湖路1號新北江商場地下A147-148號舖
🏟 曹記排骨酥麵（次）：412台灣台中市大里區益民路二段190號
🏟 如是我聞韓式海苔飯卷（次）：420台灣台中市豐原區成功路175號
🏟 Mall Cafe（次）：香港尖沙咀梳士巴利道41號
🏟 吳家牛肉麵（次）：106台灣台北市大安區泰順街2巷2號
🏟 SOUPELEMENTS - 觀塘 外賣（次）：香港觀塘巧明街105號好運工業大廈7樓D室
🏟 蘇阿姨比薩屋（次）：106台灣台北市大安區光復南路300號
🏟 搞搞炒飯（次）：700台灣台南市中西區河中街55號
🏟 牛爸爸牛肉麵（次）：114台灣台北市內湖區民權東路六段149號
🏟 麥當勞-朴子文化店（次）：613台灣嘉義縣朴子市文化南路45號
🏟 誠信茶餐廳（次）：香港葵涌葵涌油麻磡路206號地下
🏟 美興燒臘飯店（次）：Shop 48B, 11D Glee Path, Mei Foo Sun Chuen, 香港
🏟 燒魂一（次）：香港尖沙咀尖沙咀漆咸道南57-59號金馬倫中心2樓
🏟 鮨磯山- 預約制（次）：408台灣台中市南屯區文心一路412號
🏟 海星燒味小廚（次）：香港葵涌葵涌葵興禾塘咀街117號地下
🏟 禾風輕食（次）：300台灣新竹市東區忠孝路300號
🏟 鳥窩窩私房菜（次）：813台灣高雄市左營區高雄市左營區高鐵路123號9樓(新光三越本館9樓)
🏟 ｅ豆養生薏仁館（次）：No. 2, Xinshe 3rd Street, 台東市台東縣台灣 950
🏟 The Kings Cruisine（次）：G/F, Hong Kong Scout Centre Cum BP International , 8 Austin Road, Tsim
🏟 Walami 瓦拉米（次）：700台灣台南市中西區大德街11-1號
🏟 錦飛鳳傀儡戲劇團（次）：26 號, No. 24民生路138巷阿蓮區高雄市台灣 822
🏟 北投桃源街牛肉麵（次）：112台灣台北市北投區中央北路三段106號
🏟 椿源雅廚（次）：406台灣台中市北屯區廍子路351號
🏟 金林鐵板燒（次）：406台灣台中市太平區樹德路101-2號號
🏟 芯記甜品小食（次）：香港天水圍新界天水圍天湖路1號新北江商場地下A147-148號舖
🏟 曹記排骨酥麵（次）：412台灣台中市大里區益民路二段190號
🏟 如是我聞韓式海苔飯卷（次）：420台灣台中市豐原區成功路175號
🏟 Mall Cafe（次）：香港尖沙咀梳士巴利道41號
🏟 吳家牛肉麵（次）：106台灣台北市大安區泰順街2巷2號
🏟 SOUPELEMENTS - 觀塘 外賣（次）：香港觀塘巧明街105號好運工業大廈7樓D室
🏟 蘇阿姨比薩屋（次）：106台灣台北市大安區光復南路300號
🏟 搞搞炒飯（次）：700台灣台南市中西區河中街55號
🏟 牛爸爸牛肉麵（次）：114台灣台北市內湖區民權東路六段149號
🏟 麥當勞-朴子文化店（次）：613台灣嘉義縣朴子市文化南路45號
🏟 誠信茶餐廳（次）：香港葵涌葵涌油麻磡路206號地下
🏟 美興燒臘飯店（次）：Shop 48B, 11D Glee Path, Mei Foo Sun Chuen, 香港
🏟 燒魂一（次）：香港尖沙咀尖沙咀漆咸道南57-59號金馬倫中心2樓
🏟 鮨磯山- 預約制（次）：408台灣台中市南屯區文心一路412號
🏟 海星燒味小廚（次）：香港葵涌葵涌葵興禾塘咀街117號地下
🏟 禾風輕食（次）：300台灣新竹市東區忠孝路300號
🏟 鳥窩窩私房菜（次）：813台灣高雄市左營區高雄市左營區高鐵路123號9樓(新光三越本館9樓)
🏟 ｅ豆養生薏仁館（次）：No. 2, Xinshe 3rd Street, 台東市台東縣台灣 950
🏟 The Kings Cruisine（次）：G/F, Hong Kong Scout Centre Cum BP International , 8 Austin Road, Tsim
🏟 Walami 瓦拉米（次）：700台灣台南市中西區大德街11-1號
🏟 錦飛鳳傀儡戲劇團（次）：26 號, No. 24民生路138巷阿蓮區高雄市台灣 822
🏟 北投桃源街牛肉麵（次）：112台灣台北市北投區中央北路三段106號