北斗麵線糊
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地址
521台灣彰化縣北斗鎮光復路183號
電話
04 888 0969
介紹
彰化縣北斗麵線糊是台灣著名的食物之一，它是用特殊粉類加上湯汁調製而成。這種麵線糊用最傳統的方法製作，通過將湯汁加入糊狀的麵粉中，就能製作出獨特的粉絲面，並且配有荷蘭芹、蒜末、冬瓜及大蒜，再加上各種料酒、醬油等配料，使其具有特殊的風味，滋味鮮美、口感有嚼勁。彰化縣的北斗麵線糊是一種不可多得的美食，能夠吸引許多旅客來參觀和品嘗。
特色
彰化縣北斗麵線糊的特色在於其獨特濃郁的醬汁及香氣，而其烹調方式也與一般的麵線糊稍有不同。依照彰化縣衛生條例第 19 條規定，彰化縣北斗麵線糊的特色皆應遵循以下烹調規定： (一) 將雞蛋打散，加入已熬煮的麵線糊，攪勻成糊狀後，煮沸。 (二) 煮沸後，加入特製的肉醬，煮沸 1-2 分鐘，使麵線糊醬汁吃出濃郁香氣。 (三) 將拌好的麵線糊注入模型中，放進冰箱冷藏，使之凝固，然後取出即可食用。 (四) 可適量添加蔥花等調味料，食用時亦可配以蕃茄醬油、小葱等菜色。
評論
1. "我可以說這裡的北斗麵線糊是當地最好吃的，口感又鬆軟，口味又能讓你回味無窮。 它的味道很濃郁，可以讓你一口接一口，一定會讓你很久不放手！" 2. "北斗麵線糊的口感更為香醇，味道也是濃郁的，混和了料理師添加的稍微特別的香料，一口嚼下去非常美味，令人回味無窮！" 3. "北斗麵線糊的味道極為特別，每一口都充滿獨特的美味，口感鬆軟，香氣四溢，絕對是彰化縣最棒的一道點心!"
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