萬紅刀切麵 - 開元店
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地址
704台灣台南市北區開元路380號
電話
06 200 3848
介紹
、風味 台南萬紅刀切麵-開元店這間簡直是台南刀削麵的傳統招牌，創立於1950年，是台南市唯一擁有台南牌刀削麵技藝的商家，每日早晚熱騰騰的刀削麵滋味引來不少挚熱的顧客。 開元店的特色就是他們的刀削麵，采用具有台南特色的刀削步驟，把面條切得輕輕柔嫩，不論是煮麵湯，清炒麵配菜，都能品出台南獨特的刀削滋味，甚至會在吃麵湯時引起對刀削技術的驚嘆。 價值方面，開元店使用高品質的麵粉，在製作時經過細膩的步驟；此外，當日調理的新鮮湯頭，尤其是他們著名的花枝湯更是讓人口水直流；但他們的價格卻很公道，可以讓更多民眾用一個價格享受到台南的萬紅刀切麵精神。 風味方面，開元店的萬紅刀切麵湯頭濃郁醇厚，連阿翔知名的十全大補湯都承認他們的湯頭，湯底中隱約的肉香搭配台南的切麵，發出的滋味像是要宣揚台南的每一滴滋味，還有拉拉吉的花枝醬更是讓人難忘，滋味讓人回味無窮。 性價比極高、獨特滋味、傳統技藝、濃郁湯頭、極佳品質，這些特質讓台南萬紅刀切麵獲得許多食客的喜愛，為台南特色餐廳增添更多的特色。開元店已經是台南地區傳統的招牌，每位顧客都能在短時間內嘗遍台南的精緻美味。
特色
台南萬紅刀切麵 - 開元店為台南本地知名店家，其特色為： (一) 擁有歷史悠久的傳統手法烹煮：萬紅刀切麵開元店以古法手工切割麵條以及烹調提供客人的招牌菜，其製作手法獨一無二，重視用料的精細以及鬼斧神工的技術手藝。 (二) 價格實惠：由於它的食材來源當地，得以有效控制成本，故萬紅刀切麵開元店提供客人價格又實惠又划算的佳餚，受到遊客的好評。 (三) 融合各種異國料理元素：萬紅刀切麵開元店以衝擊性的創新，融合日式、法式以及韓式等多種異國料理元素，為客人提供各種多項菜色的豐富選擇，令台南美食文化更上一層樓。
評論
1. 宇樂軒:台南萬紅刀切麵的味道為台南人而言，不可謂不熟悉，一度亦可稱為台南特產，宇樂軒出品的台南萬紅刀切麵肉感頗佳，置於湯汁中，更能感受到東方風味。 2. 嗨老爹豆腐麵線:豆腐麵線出品的台南萬紅刀切麵愛好者都不會錯過，肉質Q彈夠料，甜香的湯汁更是讓人目不暇給，一把刀，就能食得起台南萬紅刀切麵的精緻味道。
推薦商家
🏟 小燈步道（次）：621台灣嘉義縣民雄鄉復興路39號
🏟 老虎岩第6座潮式粉麵咖啡（次）：香港大埔東昌街6-16號地下 F 舖
🏟 麵達人（次）：104台灣台北市中山區龍江路100巷6號
🏟 素素如意蔬食滷味店Veggie（次）：105台灣台北市松山區民生東路五段197之2號
🏟 麵屋壹慶（次）：10491台灣台北市中山區雙城街32巷2號
🏟 老山東蔥油餅韭菜盒涼麵食堂（次）：106台灣台北市大安區樂業街126號
🏟 御廚海鮮城∕宜蘭蘇澳海鮮美食∕蘇澳美食∕（次）：270台灣宜蘭縣蘇澳鎮南寧路17號
🏟 桃園早點小吃（次）：330台灣桃園市桃園區國際路二段218號號
🏟 連記 永和豆漿大王（次）：234台灣新北市永和區永和路一段30號
🏟 皋月當代日式料理（次）：700台灣台南市中西區開山路52巷3號
🏟 肉伯火雞肉飯 信義店（次）：110台灣台北市信義區信義路四段405號, 1樓
🏟 黃金卡茲 燒餅沙拉（次）：505台灣彰化縣鹿港鎮復興路305號號
🏟 creo chocolate（次）：122 NE Broadway St, Portland, OR 97232美國
🏟 龍門良文港炸粿（次）：885台灣澎湖縣湖西鄉75
🏟 美味東北餃子館（次）：香港油麻地油麻地 彌敦道466-472號恩佳大廈地下F號舖
🏟 阡品鱔魚麵（次）：號, No. 99興達路西區嘉義市台灣 600
🏟 小英的店（次）：407台灣台中市西屯區407台中市西屯區工業區一路58巷11弄38號 407台中市西屯區工業區一路58巷11弄38號
🏟 青葉火雞肉飯（次）：542台灣南投縣草屯鎮芬草路一段162號
🏟 況肉慶（次）：408台灣台中市南屯區河南路四段210號
🏟 烘焙者咖啡（次）：114台灣台北市內湖區內湖路一段405號
🏟 MOST fooddrinks（次）：110台灣台北市信義區松德路151號
🏟 慈一素食（次）：802台灣高雄市苓雅區武廟路100號
🏟 拉亞漢堡-淡水淡大（次）：251台灣新北市淡水北新路182巷16號
🏟 Amanda Cafe（次）：100台灣台北市中正區臨沂街4號
🏟 台北喜來登大飯店 - SUKHOTHAI（次）：100台灣台北市中正區忠孝東路一段12號2樓
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🏟 老山東蔥油餅韭菜盒涼麵食堂（次）：106台灣台北市大安區樂業街126號
🏟 御廚海鮮城∕宜蘭蘇澳海鮮美食∕蘇澳美食∕（次）：270台灣宜蘭縣蘇澳鎮南寧路17號
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🏟 皋月當代日式料理（次）：700台灣台南市中西區開山路52巷3號
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