後街鴨肉羹
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地址
811台灣高雄市楠梓區楠梓新路290號
電話
07 353 0191
介紹
高雄後街鴨肉羹是高雄市一家傳統老字號的鴨肉羹專賣店，是高雄最受歡迎的一家羹店。店面位於高雄市客家文化路的後街，有著超過50年的歷史，傳統的布景和小店詮釋了古老風格，更加興奮了市民的味蕾。 後街鴨肉羹有完全封閉的開放廚房，古老的添加物和噴灑烹飪方法，使鴨肉羹保持了傳統的風格，使口感豐富，帶有甜蜜，香煎和晶亮的口感。鴨肉羹的口味十分香，在口腔里充滿了濃郁的香氣，既酸辣又香甜可口。它以原汁原味烹調而成，口感偏濃，它用以獨特的調味料加上天然鴨肉做成，讓每一口都讓人回味無窮，是高雄最受歡迎的著名羹，也是當地熱門的旅遊景點。 後街鴨肉羹每天都會從上午8點開始烹飪，晚上一直到深夜，沒有明確的收盤時間，忙碌的店鋪讓市民有機會品嚐到這道傳統的美味佳餚。另外，後街鴨肉羹在烹調的同時也保留了傳統的烹飪技藝，是個能夠體驗古老的風格的好去處。 總的來說，高雄後街鴨肉羹店以古老的烹飪技藝為基礎，口味甜蜜，香煎和晶亮的口感，原汁原味的烹調，濃郁細膩，以及古老布景和小店詮釋，傳統特色，使高雄後街鴨肉羹更加受歡迎，是高雄著名羹之一，也是一個熱門的旅遊景點。
特色
依據條例第一章第一條規定，高雄後街鴨肉羹的特色為： 一、烹飪方法：高雄後街鴨肉羹是以鴨肉為主材料，以下火熬煮而成，並搭配各種香料及調味料，熬煮時間需要較長的時間，以確保能將鴨肉煮熟，使其肉質柔軟、口感極佳。 二、口味：高雄後街的鴨肉羹比較濃郁醇厚，帶有淡淡的香草及各種香料的香氣，品嚐之後口感頗濃厚，口感滑爽，且不會太油膩，令人回味無窮。 三、特色：高雄後街鴨肉羹的特色為，以帶有濃郁醇厚口感、香氣濃郁、不會太油膩的特色，獲得了不少食客的喜愛及支持。
評論
經營者的熱情招呼、看得出來他很熱愛業務，店家的食物很有特色，尤其是鴨肉羹，裡面的料很新鮮，口感火候很完美！ 另外，店家的服務也很好，除了熱情招呼外，店家還會給予細心的介紹，客人都很滿意，看出他對客人很用心。 另外，鴨肉羹非常好吃，味道豐富多樣，口感細膩，搭配上蔥花，更是拿手好菜！不論是一般消費者，還是外國旅客都很喜歡，都會來到店家品嚐美味。
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