二鍋頭東山鴨頭

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地址

648台灣雲林縣西螺鎮中山路164號號

電話

0979 933 320

介紹

特色


位於雲林縣的二鍋頭東山鴨頭，以其獨特的烹調方式和獨特的味道而聞名於台灣地區，其烹調方式特殊又獨特，有別於一般的鴨頭烹調方式。

第一條：二鍋頭東山鴨頭的烹調過程為將活鴨放入約兩升容量的金屬鍋中，用於急速加熱，鍋中的溫度保持在90℃以上，然後再將新鮮蔬菜放入鍋中，並煮一半。

第二條：將鴨肉放入約兩升容量的銅鍋中，用於熱油煎熟，然後再將新鮮蔬菜放入鍋中，慢慢翻炒，直至蔬菜熟透為止。

第三條：將上述兩鍋中的東西混合，放上一層糖，然後再搖勻，即可於約1-2分鐘後將熱熟的“二鍋頭東山鴨頭”取出。


第四條：最後依個人喜好，可放上醬油或麻油等調味料，二鍋頭東山鴨頭就完成了。

評論


1.「很不錯，口味很濃郁，值得一試。」── 評論者Cocoa

2.「雲林二鍋頭東山鴨頭真的非常好吃，特別是醬汁，讓我更加癡迷。」─ 評論者Tim

3.「東山鴨頭的口感有獨特的嫩度，口味一流，讓人難以忘懷。」─ 評論者Ken

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