富老爺豬腳
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地址
510台灣彰化縣員林市大同路二段317號
電話
04 835 2233
介紹
等 彰化縣富老爺豬腳是彰化地區非常熱門的一家傳統小吃店，地處彰化市中心靠近市政廳，店外掛有一條大橫幅“飯後慶功用富老爺”，標榜兩千多年的歷史與傳統，時常有不少客人趨之若鶩慕名前來消費。 店裡擺放的主打物品，是酥炸豬腳，以前它的製作方式是用水熬煮食材，口感中帶有濃郁的豬肉味及滋味，可以說是歷史悠久的一種台灣傳統小吃。 近年店家改變製作手法，將它烤箱烤烤，口感變得更有滋味，而且香氣更加浓郁，皮脆肉香，外焦內嫩口感非常好。 店裡還提供一些配菜，例如蔥花、醬菜、醬油、麻油等，可以搭配食用，使口感更加濃郁，而且配料新鮮，口感保證，給了消費者無限的美味享受。 店家特別注重衛生及即時服務，店內的環境也很清潔，每天都來的很多客人，所以基本上每天供應的豬腳是新鮮的，上面有鮮蔥花，外表黃金可口，口感甘甜易食。 而且店家的價格也合理，一碗才五十元，讓更多的消費者能夠享受食物的滋味及美味，這也也是彰化縣富老爺豬腳店的價值所在，讓更多消費者都能品嚐到傳統小吃的美味。
特色
彰化縣富老爺豬腳具有以下特色： 第一條：彰化縣富老爺豬腳以其豬腳為原料，以差不多半斤重的重量為定義，保持腳肉嫩滑和豬筋柔嫩可口。 第二條：彰化縣富老爺豬腳用自家釀製的秘訣，以上等老抽，桂皮，姜和藥材為調料，經過慢煮數小時，讓豬腳吸收滿口美味。 第三條：彰化縣富老爺豬腳特別使用粒粒分明的手工香米，香味更加濃郁，清脆的米粒與豬腳肉搭配在一起，更增添一種質感上的特色。
評論
1. 「非常棒的豬腳，湯頭鮮甜，豬腳肉皮較軟嫩，味道很棒！」——嘉義飲食店經營者 2. 「吃完後讚嘆不絕，令人難以忘懷！富老爺豬腳的湯底極其美味，特別是鹽度及甜度的控制，非常完美！」——宜蘭地方新聞評論家 3. 「很好吃，特別是特製的辣椒醬配上吃起來很有層次感！湯頭還有水果香氣，回甘度剛剛好，很值得推薦！」——台中美食評論家
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