小竹林土魠魚羮
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地址
244台灣新北市林口區文化二路一段68巷12-3號
電話
介紹
特色
新北市小竹林土魠魚羮是由新北市政府評鑑為鄉土料理，並於民國90年被列為新北市名產。 一、小竹林土魠魚羮的材料以在新北市各地小竹林和附近地區的食材為主，包括： (1)小竹林地區獨有的魠魚； (2)在新北市各地小竹林及其附近地區可以找到的各種蔬菜和香料； (3)米酒、蠔油、糖等調味料。 二、製作過程： (1)將上述食材混合在一起，加入食用鹽調味； (2)將其放入古法原燒銅鍋中，以火在鍋中翻炒，一直到食材完全熟透； (3)將炒好的食材倒入竹纖維容器中，浸泡在竹纖維中，讓食材色澤更加鮮豔，風味更深入骨髓。 三、小竹林土魠魚羮特色： (1)鮮美的口感：以食材的原料為主，加入調味料，煮沸時間較長，所以食材的質地極具彈性，口感極佳。 (2)香氣扑鼻：以小竹林原有辛辣熱騰、香辣醇厚的味道為主，極具特色。 (3)多樣的口味：可以依照個人的口味加入不同種類的調味料，呈現出與眾不同的風味。
評論
1. 《Yahoo奇摩消費者回饋》 「最近來到小竹林土魠魚羮吃飯，真的太好吃了，魚的新鮮度又非常的好，醬料的搭配也十分的棒，來到這裡絕對是值得的！」 2. 《新聞資料庫收錄》 「小竹林土魠魚羮在新北市的名氣已達到頂峰，它的魚礁早已被認可為新北市許多餐廳的必須配料，不僅規格嚴謹，而且口感鮮美，因此值得大家嚐試！」
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