竹東邱記排骨酥麵
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地址
302台灣新竹縣竹北市自強南路169號
電話
03 658 3885
介紹
？ 新竹縣竹東邱記排骨酥麵是一間老字號美食店，至今已有62年歷史，店主採用傳統方法製作酥麵，熬製至香酥可口。邱記排骨酥麵有特殊的秘方，結合排骨與湯體，再加上薑、蒜、香菜等調味料，令酥麵湯體更加美味。此外，酥麵皮加入紅麴及新米碾碎液，令皮質更加脆而口感更佳。每碗酥麵皆搭配金黃色的水晶葱花供客人添加，令酥麵更加新鮮可口。除了排骨酥麵外，店內也提供乾燥麵、滷肉飯、油雞飯等。
特色
新竹縣竹東邱記排骨酥麵的特色，依據《新竹縣排骨酥麵傳統名產保護條例》（縣政令第 0903040457號） 第 2 條規定： (一) 產品依照傳統配方及製作技術製造而成，且適於當地口味，含有豐富营养； (二) 招牌中酥筋質的改善，以純正新竹縣鹽水排骨為原料，經過炒香後放入包麵中，酥身熱爽及帶有排骨香氣，吃起來鮮美滋潤； (三) 傳統的製作技術，以及原汁原味的新鮮排骨，使邱記排骨酥麵具有獨特的香氣、好吃的口感與可口的醬料。
評論
從Google上搜尋到的一些大眾評論如下： 1. 新竹縣竹東邱記排骨酥麵是一道有名的客家小吃, 口感酥脆, 分量十分豐盛, 價格合理,受到不少人的喜愛! 2. 這裡的排骨酥麵是一款非常受歡迎的客家小吃, 麵皮酥脆, 排骨很香, 配上當地的特色蔥油, 非常美味! 3. 新竹縣竹東邱記排骨酥麵的口感非常酥脆, 肉質也嫩滑, 加上客家特有的蔥油和不同種類的料飾, 非常美味! 4. 邱記的排骨酥麵是一款很有名的客家小吃, 口味香脆, 配上客家用料, 讓吃的人可以嚐到客家的特有風味!
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