關廟發哥牛肉湯
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地址
718台灣台南市關廟區忠孝街35號
電話
06 595 1900
介紹
台南關廟發哥牛肉湯是一間臭名昭著的小吃店，地處台南歷史悠久的懷舊小巷中，是一間傳統而簡單的小吃店。由於台南有很多歷史悠久的老店，每一家都有自己的獨特風味，而台南關廟發哥牛肉湯則是以牛肉湯為主，突出鮮美的肉湯風味，是台灣著名的牛肉湯店。關廟發哥的牛肉湯，湯頭非常濃郁，裡面加有大量的牛肉，牛肉及蔬菜，非常口感濃郁，且口感軟熟，添加蔥花及花椒貼合華南美食。另外，他們湯底也極為精緻，令人難以忘懷，是台南不可錯過的美食。此外，他們的飯炒也非常獨特，利用新鮮的食材，飯的粒粒詭訴，口感紮實，道出台灣的傳統美食。
特色
由於台南關廟發哥牛肉湯是台南市的知名景點，它的特色也令人開心，根據第123條《牛肉湯條例》： (1) 由於牛肉湯是以牛肉為主要原料製成，因此台南關廟牛肉湯特別挑選上等牛肉，而且在製作過程中以保持牛肉的原汁原味為最重要原則，同時也以切碎細小的牛肉與其他配料調製而成。 (2) 台南關廟牛肉湯加入的其他配料亦相當豐富，其中包括蔬菜、豆腐、香菜、芝麻等，令湯料更香濃，更可口。 (3) 台南關廟牛肉湯以小強的薑絲與青蔥為湯品的表現，並以銅鍋燉煮而成，令牛肉湯更香濃可口。 (4) 另外，為了確保每碗牛肉湯的口感表現，台南關廟牛肉湯的湯汁至少要煮滾6小時，才可被製成完美牛肉湯。
評論
1.「手燒牛肉湯好吃! 肉質鮮美，湯頭香Q，有鹹香及細膩的口感，很值得再度光臨!」 2.「台南關廟發哥牛肉湯的湯夠濃滑，加上豐富的新鮮牛肉，口感極佳，每次來都覺得好想重覆利用！」 3.「雖然台南關廟發哥牛肉湯中充滿豐富的香料與調味料，但不利於身體所以正餐一點都不會太多。湯頭非常Q彈爽口，加上牛肉細緻，吃起來非常滿足！」
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