真維信鮮魚湯
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地址
300台灣新竹市香山區中華路六段188號
電話
03 537 1481
介紹
新竹縣真維信鮮魚湯是一家位於新竹縣的老字號餐廳，擁有超過40年的歷史。這家店堅持以傳統台灣風味料理風格為主，專門提供新鮮魚湯、日式火鍋、台菜料理，以及各種小吃。 新竹縣真維信鮮魚湯的特色料理就是它的鮮魚湯，重點就是要取得新鮮魚肉，他們會每天選擇新鮮魚肉，尤其是淡水魚、蒜苔等新鮮海產，把魚肉放到高熱度湯底中，只要五分鐘就能緻出鮮味十足的湯料。同時，他們也會在湯底中加入新鮮蔬菜，例如彩椒、花椒、蒜頭、洋蔥等，搭配上老字號的特製調味料，使得湯底更加豐盛鮮甜。 另外，新竹縣真維信鮮魚湯也提供日式火鍋及台菜料理，他們的火鍋底是以天然的雪花石鍋，可以確保火鍋的滋味完整保存，以及火鍋料理的最佳口感。而台菜料理則是以傳統台灣風味料理為主，將各種台式小菜配以老字號味道，帶給客人豐富多樣的口感。 此外，新竹縣真維信鮮魚湯也會提供各種小吃，包含台灣小炒、滷肉飯、鴨肉、豆腐等，都以老字號的風味重新演繹，讓市場上比較普遍的口味更加豐富，也被廣大客戶所喜愛。 總的來說，新竹縣真維信鮮魚湯拥有40多年的老字號歷史，致力於将新鮮海產轉化成精緻的料理，讓眾多客人品嚐鮮味，享受台灣古老味道，為新竹縣帶來無限美食歡樂。
特色
新竹縣真維信鮮魚湯的特色，根據《新竹縣食安規範暨稽查策略行動計畫》（以下簡稱「規範暨策略行動計畫」）第八條之一規定，具備以下特色： 一、以當地漁場之清澈溪流，含有豐富溶解氧搭配適當的淡水，提供較佳的生態條件，以確保魚類生長健康。 二、採用可持續的養殖方式，確保環境安全和魚類品質。 三、根據官方健康規範，嚴格控制飼料添加劑的添加量，以確保產品質量。 四、對生產的魚湯加工方式嚴格控管，如使用有機材料、無毒添加劑等，確保食物安全及延長保存期限。 五、嚴把食品安全的入口與出口，確保產品新鮮及優質。
評論
1. 「真維信鮮魚湯湯頭濃郁，口感鮮美極，令人回味無窮。還有上湯綠蔬的清香，湯中放的魚也都很新鮮，口感超香的！」 2. 「我曾經在真維信鮮魚湯吃過他們的湯，湯夠濃夠鮮美，還有大量綠蔬和豐富的魚肉，是個相當不錯的選擇！」 3. 「我的家人去過真維信鮮魚湯，他們說那裡的魚湯非常鮮美，口感濃郁，好喝到不行！湯頭也夠濃，而且還放了很多鮮蔬菜及魚肉，真的值得一試！」
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