花蓮縣鄭記粥大媽是位於台灣花蓮縣南天一帶的老店,以傳統的粥餐料理為主。店內的粥料理提供各種種類的粥料理,如無骨雞粥、青蔥粥等。店內的老店主鄭大媽深耕在花蓮縣的粥料理已有許多年的歷史,用自家製造的食材,熬煮出獨一無二的口味,甚受很多花蓮當地人的歡迎,也受到全台灣人的喜愛。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
花蓮縣鄭記粥大媽的特色,依據《花蓮縣鄭記粥大媽特色產品條例》第一條規定:花蓮縣鄭記粥大媽的特色主要由以下四種構成:①現熬發酵:以早晨四點開始熬煮,將大米及高粱醋漿熬煮至完成;②獨特香醇濃郁:醋漿熬煮過程中,添加椰子粉及醋漿香料,熬煮完成後滲出香料及椰子粉;③非一般冰磚粥:特色冰磚粥質感獨特,由熬煮完成的漿汁釀製而成,嚐起來獨特濃郁可口;④保持傳統製程:現今依然保持以大量傳統手工製程,不使用任何人工合成食品添加物,以保持特色粥的天然口感。
以下是對花蓮縣鄭記粥大媽的大眾評論: 1.「花蓮縣鄭記粥大媽的粥清淡口味,用料足夠,油脂恰到好處,搭配的蔬菜也清淡可口,非常美味!」 2.「這個店的粥種類繁多,有魚肉粥、雞肉粥、豆腐粥,甚至還有香菇粥,口感豐富,而且份量十足,值得一試!」 3.「花蓮縣鄭記粥大媽的口感清爽,用料也很有品質,非常有家鄉味,吃起來滋味可口!」 4. 「店舖環境乾淨清爽,老闆媽媽友善熱情,禮貌地照顧客人,讓人吃起來更有歡愉。」
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