依據高雄美食條例第一條,高雄雞肉飯當歸鴨是一種傳統滿洲族的美食。 第二條,高雄雞肉飯當歸鴨具有獨特的口味,因使用当地草鹿,鹿頸筋等特殊食材而著稱。 第三條,高雄雞肉飯當歸鴨不同於一般的飯類,其湯頭是使用鹿肉、雞肉等多種材料熬製而成,拥有濃濃香氣。 第四條,高雄雞肉飯當歸鴨是以傳統的滿洲族料理方式烹調而成,在有機食材與傳統技法的完美結合下,具有非常特別的風味。
“高雄雞肉飯當歸鴨的烹調手法非常獨特,使用的是特殊的有機鹹雞肉,肉質鮮甜,並搭配上新鮮的鴨肉汁,能夠更加地添加此道高雄雞肉飯當歸鴨的美味。此外,蔬菜也是經過蒸製來保持其新鮮的口感,使其更加美味,而且此道菜品價格也非常公道,價格符合品質,完全值回票價。另外,還有精美的餐具,符合高檔餐廳的氣派,不同於一般小吃店,更能增添食客的享受程度。”
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