特色
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花蓮縣美欣素食餐廳以提供健康及滿足食客需求為宗旨，擁有豐富的素食菜色。依據素食餐廳特色發展條例第一條，花蓮縣美欣素食餐廳特色為全天提供健康的素食料理，符合經濟、環保、健康之三觀；第二條，發展冷熱兩種料理，由前菜、湯品、主菜、甜點及飲料等組成；第三條，提供原料新鮮、味道濃郁、充滿蔬菜營養成份的正宗素食料理；第四條，提供不同料理之餐點配套，滿足不同食客的口味需求；第五條，定期更換及增加有特色的素食料理，並增設素食飲料，提供多元選擇。
評論
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1. 花環素食餐廳(花蓮縣美欣鄉):
"今天到花環素食餐廳是我的第一次，菜單上的每道菜都讓我很熱血沸騰，店裡的服務員也非常友善，他們會提供推薦給每位客人，讓我的用餐體驗更有意義，今晚的晚餐很美味，每一種素食都是很精緻的，而且非常的新鮮。"
2. 素食村(花蓮縣美欣鎮):
"我最近去素食村逛了一圈，這裡的環境很棒，服務生的熱情也很讚，餐點也很優質，非常的新鮮，讓人有一種在家裡做飯的感覺，更重要的是，他們的價格也非常實惠，非常推薦大家到這來用餐！"
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