依據台灣台南市阿鳳浮水虱目魚羹的條例,此道魚餐的特色包括: 第一條:這道料理的豐富魚料以兩種新鮮魚肉為主,如鮭魚與黃瓜虱目魚,口感柔軟細嫩、充滿滋味。 第二條:針對各種食材,烹飪工藝由慢火慢煮得以完整保留其天然原味及鮮度,食客可安心食用。 第三條:由於台南地區對於梅米、魚菜等坊間食材保有嚴格認證標準,與傳統台灣古早味料理一樣,料理的原味及口感仍然保有原汁原味,完美地展現台南料理的風味。 第四條:每一道料理以川本五香粉作為芝麻淋醬的佐餐,更增添台南料理特有的地方風味,讓食客能夠品嘗到這特殊料理。
1.「讓我吃到感動的阿鳳浮水虱目魚羹,湯頭香氣超濃郁,香菇粒粒滿滿,魚柳細緻口感', 也份夠!最特別的是它吃起來有些淡淡的甜味,讓我完美的處理完晚餐」 2.「我找來阿鳳浮水虱目魚羹品嘗,簡直是一種愉悅的饗宴!清香的湯頭加上魚柳的柔軟口感,最令我著迷的是滿滿的香菇,越吃越有味,百吃不厭!」 3.「初嚐阿鳳浮水虱目魚羹的味道,很驚艷!湯頭的風味清新,濃郁香氣撲鼻而來,搭配著魚柳的嫩綿口感,而香菇更是吃起來有一種淡淡的甜味,值得一試!」
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