川人川味
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花蓮縣川人川味是一家擁有50多年歷史的純紅燒店，位於花蓮縣知本鄉境內，以特殊的旋轉電爐，古法純正的紅燒技術，以及添加多達三百多種的香料，無與倫比的川人川味美食激起了花蓮縣民眾的味蕾。 花蓮縣川人川味的特色食品主要以紅燒為主，以微量的香料和濃郁的紅燒肉汁為中心。創始人林小夫有專業的手藝，把每份料理都烹調成濃濃浓浓的紅燒，每一位來到花蓮縣川人川味，都能品嘗到濃郁的紅燒滋味。他們的料理除了紅燒之外，還提供如花蓮縣米血、花蓮縣蛋捲、花蓮縣臭豆腐等當地的傳統小吃，令所有來訪的人都感受到花蓮縣的歷史文化與美食。 花蓮縣川人川味的價值就是以最高品質的創新技術，去表現出臺灣傳統美食的風味，帶給消費者最正宗的台灣純紅燒，把花東縱谷的歷史文化帶給每一位消費者，特別推薦料理包括花蓮縣和川人川味，讓國內外消費者都能品嘗到。花蓮縣川人川味把精緻的美食結合在一起，在這裡你可以品嚐到歷史文化與美食的結合，讓花蓮縣的風景美景更加美好。**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***
特色
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***花蓮縣川人川味的特色，主要可以從以下條例來看： 一、花蓮縣川人川味是來自於川菜豆瓣醬，把底料烹炒而成的傳統佳餚。 二、花蓮縣川人川味最大的特色是用出料由豆瓣醬、肉末、芹菜、蒜末等按照固定配方來調製。 三、花蓮縣川式烹飪以鹽分重，由於對醬汁和醬油香味的偏好，所以滋味比較偏甜，提升了川菜的口感。 四、花蓮縣川式烹飪中，用油炸的技術來製作各式各樣的菜餚，如鹹酥鴨、鹽酥雞、椒麻雞、封龍蝦等，使得花蓮縣的美食更加獨特誘人。
評論
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***？ 1.「去花蓮縣吃的川人川味，真的蠻開胃的，一點都沒有過濾的原汁原味，感覺像是回到老家，很滿足呢！」 2.「花蓮縣的川人川味，酸酸辣辣，口感很獨特，真的很棒！」 3.「從我吃過的過程來看，花蓮縣的川人川味味道很不錯，滋味十分獨特，當然口感也非常重要，可以說是很棒的美食！」
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