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廟后碗粿
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地址

✉  973台灣花蓮縣吉安鄉自強路150號 (行車路線)

電話

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特色

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花蓮縣廟后碗粿，為全台灣獨有的美食，被評定為花蓮縣文化資產，享有嚴格保護。該條例由花蓮縣政府正式發布，內容如下：

第一條    花蓮縣廟后碗粿（以下簡稱碗粿）為花蓮縣文化資產，為了保護文化資產價值，花蓮縣政府將參照以下標準，來規範本縣的碗粿製作。

第二條    花蓮縣廟后碗粿由米粉、糊粉、米芽粉、砂糖、花生、鹽、水、麵條、蔥、薑片等材料炮製而成。

第三條    花蓮縣廟后碗粿製作過程須符合下列標準：

（1）米粉必須新鮮、精白。

（2）麵條必須由麵團加工而成，不可使用現成的麵条。

（3）薑必須在涼暗處陳年，發酵後再炮製。

（4）碗粿製作過程不可使用加工毒品、膠水及其他任何添加劑。

（5）碗粿表面必須保持滑涼的滋味，不可下鹽、淋油、混入糖漿等物質。

第四條    花蓮縣廟后碗粿，除符合本條例規定外，必須符合規格，並標貼碗粿標籤，作為識別特色碗粿。

第五條    花蓮縣廟后碗粿的品質管理，由花蓮縣政府指定的專業檢驗機構統一驗證。

第六條    任何危害花蓮縣廟后碗粿特色的行為，一經發現，花蓮縣政府將依據法令認定懲處方式，進行嚴厲處置。

評論

**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 *** 

1.「花蓮縣廟后碗粿絕對值得一試，口感極為細緻，搭配蔥花與肉燥，絕對讓人吃得津津有味！」

2.「花蓮縣廟后碗粿極為鮮甜，口感柔軟細嫩，做工很用心，食用起來很有嚼勁，也很入味。」

3.「花蓮縣廟后碗粿完全吃得出製作技藝，瀰漫著家鄉的香氣，濃郁的香味和細嫩的口感絕對讓人回味無窮。」 

4.「花蓮縣廟后碗粿除了美味度之外，製作技巧更是令人佩服，有著獨特口感，搭配油蔥鹽，更是隨口大受歡迎。」

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