台南陳土魠魚羹
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特色

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高雄台南陳土魠魚羹是一種以台灣山區陳土魠魚為主食料的料理，主要特色有： 

一、使用台灣特有的陳土魠魚：

陳土魠魚原產於台灣山區，曾經是居民的主要食物，現今在高雄台南講究的陳土魠魚羹中，將它作為主料，以鹹魚的滋味為底，搭配發酵汁、洋蔥、湯底組合，開創了新穎的口味。

二、以當地食材為主：

除了陳土魠魚外，陳土魠魚羹使用的其他食材亦都來自當地的農夫，烹調時更以鹽、醬油、蔥花為主，保持它的地道口感。此外，也會加入道地黑胡椒和泡菜，以延續台灣傳統對於料理的熱愛和追求。

三、具有豐富的口感：

鹹香、酸甜、稍辣，是陳土魠魚羹最醒目的特色，此外它的口感具有豐富的口感，為每一口咬下後留下深刻的印象。

評論

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1.「正宗陳土魠魚羹真的很好吃,口感細緻很像虱目魚，加上他們家特製的湯料讓人難忘，是少數有份量的魠魚羹。」 - 網友黃小姐

2.「我超喜歡陳土魠魚羹，湯頭很有層次，很有濃濃的魚味，魠魚晶瑩剔透，而且份量很足，值得推薦！」 - 網友李先生

3.「去台南陳土的魠魚羹絕對不會讓你失望，吃到一碗細緻的魠魚羹，湯汁濃郁得很有特色，夏天碗裡的火腿會很醒胃，完全值得試一試！」 - 網友蘇小姐

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