特色
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依據新北市羊肉爐條例第一條，新北市溪湖羊肉爐具備了以下特色：
一、溪湖羊肉爐的羊肉為客家特色非凡佳餚，用新鮮的羊肉，以客家獨特的調味料及方法加以調製而成。
二、羊肉爐採用新鮮活羊肉，經過藥膳調製後，以電爐加熱，以湯汁煮熟，特別地把客家獨有的無瑕調味料加以調製而成。
三、溪湖羊肉爐的羊肉湯水，極富口感，具有甜酸苦辣香等豐富口味，更是味美人喜愛。
四、羊肉爐的湯焖烹飪技巧非常高超，無論是爐底的湯汁，或是烹調羊肉，都有著極佳的口感及嚼勁。
五、溪湖羊肉爐是一道特色佳餚，以傳統客家烹飪技法精製而成，令人口為之銘記，深受客家人及羊肉爐愛好者的喜愛。
評論
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1. 關於新北市溪湖羊肉爐的評論：
「最近找了這間羊肉爐，兩人共點了山藥排骨、韓式羊腩、紅焖烤羊排和奶油蔥花洋蔥，也搭配了味噌湯和米酒。羊肉爐羊肉非常新鮮、肥美及排骨的湯汁香噴噴都讓人食慾大增，搭配蔥花洋蔥和味噌湯更是美味！」
2. 關於新北市溪湖羊肉爐的評論：
「非常推薦新北市溪湖羊肉爐！超級好吃的羊肉，湯頭鮮甜和勁，搭配天婦羅也超級棒！服務的也很親切，給我們推薦了不少招牌料理，讓我們能夠嘗到羊肉爐的美味！」
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