台中金澤鍋物具有三種特色,包括調味料、配菜及制法: 一、調味料:台中金澤鍋物以清淡醬汁美味,主要是用醬油、豆瓣醬、薑粉及蔥絲調味,讓鍋物擁有地道的台灣味道。 二、配菜:金澤鍋物搭配豐富的料理,例如油豆腐、筍乾、松菇、香菇、干貝、海帶、竹筍、豆干等,搭配上口感清淡又順口的醬汁,再加上酸酸甜甜的蔥絲,讓您在一碗鍋物中將各種台灣食材完美的融合在一起。 三、制法:金澤鍋物的煮法分為純熬、炆炒和水煮,純熬是用小火煨煮,保留食材的原汁原味;炆炒則是將料理煎炒,口感香脆彈牙;水煮則是將料理放入滾燙的水中煮熟,口感清嫩可口。
根據 Google 地圖上的評論,台中金澤鍋物的總體來評價是非常不錯。據評論者所說:「美味可口,料多,價錢實惠」;「服務親切,湯底開胃,料料精緻,尤其喜歡番茄湯底」;「可口的義大利麵,湯頭滑膩,完全可以吃到麵條的口感,價格實惠」;「精緻美味的日式料理,服務超棒,份量很充足」;「服務很好,味道很棒,一定要來吃」。總體而言,台中金澤鍋物被評論者高度評價。
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