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無名肉羹麵
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台東縣無名肉羹麵是台東縣特色料理之一，為客家粥料理的代表之一，嚐起來滋味濃郁、口感香Q。特色為把牛肉與粉絲一起熬煮沸騰，然後加入細麵絲搭配，最後加入蔥花，將其熬煮均勻，最後即可享用。它也有著濃稠的口感，因為醃製過的牛肉中帶有肉湯，使得羹湯增添濃厚的口感，搭配上新鮮的蔥花，既有口感的口感又有香氣。這道菜對於沒有時間做客家菜的人特別適合，因為這道菜不需要多做準備、只要熬煮牛肉與粉絲兩種材料便可完成。
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地址

✉  961台灣台東縣成功鎮光復路40號 (行車路線)

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台東縣無名肉羹麵是個具有獨特風味的传统小吃，熱情奉獻给台東縣的本地人和遊客。該麵食具有以下特征：

一、由專業廚師精心烹調而成，並配以特定的配料，包括肉末、薑末、蒜末、醬油、深色醬汁等；

二、配料烹調有特殊的步驟，先將肉末和薑、蒜、醬油以炒鍋炒至金黃色，再加入深色醬汁，再煮至滑而濃稠；

三、搭配清爽甜口的麵食，使其味道更加豐富多樣，麵條糰變得柔軟、軟糯，口感細膩，充滿香甜的風味；

四、最後裹上肉羹，將肉羹的細膩口感與麵食的甜香完美融合在一起，口感濃稠，美味可口。

上述特色使台東縣無名肉羹麵備受喜愛，成為台東縣不可或缺的風味地寶。

評論

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1.「品嚐了一碗無名肉羹麵，麵條酥脆口感棒極了，蔬菜新鮮，肉湯美味，自家調味豐富可口，健康又营养，值得一試。」

2.「去台東縣看聲望高的無名肉羹麵，外圍有蔬菜，內餡豐盛，湯頭也很鮮甜，口感起士又鬆軟，味道非常獨特又好吃，讓人想再來一碗。」

3.「台東縣無名肉羹麵很讚，吃起來真的很開胃，肉湯豐富，每一口都嚼得到肉和麵粉的口感，而且價格合理，絕對值得介紹給大家。」

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