特色
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台南台中楊麵線在台灣是一種非常受歡迎的美食，具有以下特色：
一、楊麵線麵條是由筋力好及柔軟性極佳的上等麵粉製成，其麵條較其他麵線更加彈性及有特殊的香氣。
二、楊麵線不同於其他麵線的沾汁方式，採用獨特的滑汁沾汁手法，所沾之醬料特殊且足夠濃郁。
三、楊麵線的面線以一種叫做「湯粉」的湯頭熬煮而成，湯頭除了含有豬肉、海鮮等香料，也具有持久的香氣及不易被水洗淨的特性，也就是極為受歡迎的特點所在。
評論
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台南
1. 楊家麵店：楊家麵店的楊麵線味道真的很好，只是份量有點少，建議可以多吃一份。
2. 萬家盛麵店： 萬家盛麵店的楊麵線口感非常香，而且份量很大，絕對可以滿足每個人的胃口。
台中
1. 青青楊麵線： 青青楊麵線的味道十分鮮美，且份量足夠，外加熱情的服務，絕對令人滿意！
2. 日月鄉麵店： 日月鄉麵店的楊麵線嫩口又多汁，加上份量豐富，不少人都會為之傾倒！
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