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江正日式料理
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雲林江正日式料理店是一家位於雲林縣的日式料理店，以創新的日式料理和新鮮的食材為客人提供最頂級的美食體驗。店內的料理非常豐富多樣，為客人提供超過100種不同的料理選擇，包括海鮮料理、蔬菜料理、燒肉料理、山菜料理、拉麵料理和多種日式小料理等。店內的食材都是由當地最新鮮的食材製作，確保給客人最好的美食体驗。 

此外，店內還提供豐富多樣的餐酒，包括日本酒、威士忌和梅酒等，為您的料理帶來更豐富的滋味。店內有專業的服務人員，熱情而專業的服務，讓您的美食之旅更加愉悅。更重要的是，店內的價格實惠又合理，滿足不同層次的客戶。真正的日本料理體驗，絕對值得一試。
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地址

✉  630台灣雲林縣斗南鎮延平路二段495號 (行車路線)

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特色

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雲林江正日式料理是台灣的一種特色料理，其以以「冰芋、青菜、鳥肉及海鮮為主」的用料，以及獨特的烹飪方式聞名，其特色的烹飪技巧為下列所示：

一、以「魚漿」為料理基底，此技法將魚及幾種青菜一起製作成濃稠的「魚漿」將其作為料理的底味。

二、以「炭烤」為料理技法，此技法是將鶳鴨或鴨肉灑以炭烤，使料理有濃烈的炭烤味。

三、以「潑汁」為製作料理的技法，此技法是將鹹魚汁、冰芋、青菜等混合而成，作為料理的重點，味道濃郁鮮甜。

四、以「蒸氣」為料理技法，此技法將料理置於蒸籠內，以長時間蒸煮，使料理具有蒸餾的特色。

五、以「醃漬」為料理技法，此技法是將黃鰻及海鮮放入涼暖的合適的滋製液中，發揮醃漬佐料的特殊功能，使料理更美味。

因此，雲林江正日式料理之所以具有特色，就是其獨特的烹飪技法--以「魚漿」、「炭烤」、「潑汁」、「蒸氣」、「醃漬」等技法，使料理具有濃郁的味道，深受台灣人喜愛。

評論

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1.「水戶」江正-台灣料理餐廳：

"水戶"江正台灣料理餐廳極具特色，服務員親切、料理做得很不錯，以上海式炒飯、鱈魚醬義大利麵和日式肉燥麵為代表，菜色多樣但又不要花太多，適合作為家庭聚餐的好去處。


2. 「「墨江」雲林江正日式料理：

「墨江」雲林江正日式料理，是一個以品質精細的日本料理為主打的菜色，價位也合理，餐點包括燒肉串、涼麵和豆腐捲，口味恰到好處，可說是性價比很高的日式料理餐廳。

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