特色
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1. 宜蘭市合盛太平咖啡店由宜蘭縣文化局指定為市定古蹟咖啡店，古蹟店在以往的歷史裡熱情地把精彩和宜蘭凝聚在一起。
2. 宜蘭市合盛太平咖啡店是宜蘭唯一一家為市指定古蹟咖啡店，於2011年獲得宜蘭市文化資產保護登記榮譽，該咖啡店更獲得第20屆宜蘭縣宜蘭市文化獎特優獎。
3. 宜蘭市合盛太平咖啡店以傳統的烘焙方式，把傳統的宜蘭特色“太平咖啡粉”烘焙成其“經典太平咖啡”，令客人們享用香濃可口的太平咖啡。
4. 宜蘭市合盛太平咖啡店也同時提供其他多樣的飲品和甜點，如烘焙麵包，義大利蛋糕，冰淇淋，拉茶等，令客人們享受古色古香的歡樂時光。
5. 宜蘭市合盛太平咖啡店有獨特的古色古香的咖啡館，令訪客們有認識到宜蘭的歷史風情的機會，享受古色古香的宜蘭咖啡文化。
以上為宜蘭市合盛太平咖啡的特色條例式說明。
評論
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1. 台灣咖啡文化中心：「宜蘭市合盛太平咖啡是一家如今走俏的新式咖啡店，位於宜蘭市安樂路，看門面就知道裡頭裝潢華麗就更不用說了，秉持著用心蒸發咖啡的精神，讓咖啡把最好的品質傳遞給大家，配上友善熱情的服務，可以讓您徹夜享受美好的咖啡點心品鑒時光。」
2. 八仙塵：「宜蘭市合盛太平咖啡是一間非常華麗的新式咖啡店，設備完善，佈置溫馨，且有一個小小場地裡有樹和花，讓人在茶院裏有個輕鬆的心情；店員除了貼心友善，還會推薦不同的口味給客人，每次來喝完咖啡時，都會有種放鬆自在的快感。」
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