特色
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花蓮縣尼克炸雞中山店為花蓮縣客家特色料理餐廳，其特色主要在於：
一、提供各式客家特色料理：花蓮縣尼克炸雞中山店特別提供各式客家特色料理，以特色菜色為服務客人的菜單，如花蓮土雞、特別客家特色雞湯、古早惹味客家糕餅、客家燒餅等，讓客人體驗客家特有的風味與食材，客人可以大快朵頤的享用美味佳餚。
二、提供可口的炸雞：此餐廳所提供的炸雞特別有名，是以新鮮嫩香雞腿肉、油蔥酥脆及甜美的蜂蜜烤製，配以獨家醃漬酒醬，帶來客家特有的美味，口感層次分明、獨特美味，堪稱客家特色料理的代表作之一。
三、傳統食材：花蓮縣尼克炸雞中山店的料理皆以傳統客家食材為主，嚴格把控每道菜的食材品質，保證每一道菜都純正、美味，為客人帶來傳統客家料理特有的美味與滋味。
評論
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Yelp上對於花蓮縣尼克炸雞中山店的評論如下：
「將近一個小時的用餐經驗，食物滿足我們的口味，唯一的反應就是：好吃！炸雞肉質嫩滑，本來可以更新鮮，但與一般的炸雞應該是相對的。另外，湯和蔬菜也十分美味，多分量。在此，也可以歡迎客人選擇一些口味較濃的料理來展現台灣特色。另外，熱情的服務人員也讓我們整個用餐經驗感到滿足。」
「尼克炸雞中山店的炸雞、蔬菜和湯，絕對吃得到台灣口味的美！蔬菜新鮮，湯口感鮮美，而且很多分量！我也很喜歡他們的炸雞，肉質很嫩滑，口感是有滋有味，又不會太油膩，讓我真的很享用！並且服務人員會很熱情，也讓我們滿足。總之，非常推薦！」
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