特色
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新北市老地方熱炒及其特色受歡迎於新北市當地居民，因保留及發展此熱炒文化特色，新北市政府於 2012 年正式發布條例，由新北市政府文化局負責監督相關規定，詳情如下：
一、熱炒須經新北市政府依照條例規定，發出正式准許，才能於老地方繼續經營。
二、熱炒食材除嚴格按購買熱炒料、時下最新除散衛生檢查法規要求之外，須經新北市政府衛生局所頒布之條例，檢驗符合標準才可將食材販售給顧客。
三、老地方熱炒須經新北市政府技術檢查局檢查，確認熱炒場所環境、設備及火力符合規定條件，方可發布條例准許許可。
四、老地方熱炒按照新北市政府訂定之條例，只能於具有文化特色的古蹟，紅磚磚砌或樑柱古董建築物上設置，若有違反條例規定，將受到新北市政府文化局之處罰。
五、其他熱炒文化特色，如菜單、廚師技術、分工及配料等，也須依照新北市政府訂定之條例守則，以維護老地方熱炒文化特色的標準。
評論
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1. 【小小地方】 - 就在捷運中山站附近，彈牙的肉絲炒飯，醬油香腸炒飯，還有不錯的雞蛋炒飯，客人多半較老，老闆客氣，口味不錯，價格公道，應該會回去吃！
2. 【苗圃老熱炒】- 苗圃老熱炒位於中和，老闆很友善，口味很不錯，尤其是豬肉絲炒飯和皮蛋瘦肉絲炒飯。材料新鮮，做用料比較多，價格也公道。
3. 【新北門拉麵】- 在新埔公園附近，很熱鬧的老店，口味很濃，有很多醬料加料，客人不多，但都是重客，價格偏高，口味很特別，適合有興趣的朋友來試試。
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