小搖雞鹹水雞

高雄小搖雞鹹水雞是台灣特有的美食，是由高雄獨自發明的一種雞肉烹飪方式。最初的烹飪過程是在高溫的水中燉煮，使雞肉入味；而後，將雞肉及鹹水加入大量米糠和蔥條，並以間接加熱的方式烹調。最後，放入蒜頭和蔥花拌炒，就能夠完成這道美食。

高雄小搖雞鹹水雞的特色是：

(1) 鹹水雞湯底是經過多次煮熟的雞湯，燉煮過程將雞肉的滋味充分地滲透出來，並使其肉質鮮嫩多汁；

(2) 用米糠和蔥條加熱烹調，可以保持雞肉的香氣，並添加特殊的獨特味；

(3) 最後放入蒜頭和蔥花拌炒，更能增強這道菜的風味和氣息。

1. 在高雄小搖雞鹹水雞的大眾評論中，大部分人給予相當的正面評價，表示這個鹹水雞非常的好吃，其特殊的口味讓人印象深刻，肉質也非常的厚實，口感十分的美味。

2. 另外也有一些人表示，雖然鹹水雞的口味不錯，但是服務以及環境可以改善，部分人表示它的環境不太乾淨，而且服務態度也有待加強。