傳承羊肉羹
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地址
544台灣南投草屯镇南投縣草屯鎮中正鎮567之21
電話
04 9255 2868
介紹
特色
南投縣傳承羊肉羹的特色依據第五條食品安全衛生條例為： 第一條 羊肉羹肉類素材原料嚴選池塘放養的羊肉，搭配在地食材，野菜、野葱、野蘆筍等，經由五花縷製成羊肉羹，其做法以及味道保存原汁原味，是南投縣山區特色。 第二條 烹製過程中除了把控添加調料時的比例外，還要注意火候與時間，若火候控制的不佳，可能會導致產品質量不佳，無法維持原有的特色及味道。 第三條 所有生產步驟中，每個步驟都會由相應的食品安全監督員要求各簽署監督手冊，確保每一步都依照衛生要求嚴格執行，保證羊肉羹的安全性及品質。
評論
南投縣傳承的羊肉羹評論十分正面，品嘗出的風味獨特，湯頭濃甜美，烹調技法精緻，吃起來滋味濃烈，口感豐滿、入口即化，令人食指大動，受到眾多美食家、網路口碑的讚揚。一些知名的食評家甚至將南投縣傳承的羊肉羹和台北市的蚵仔煎和台南市的水煎包平列，認為是台灣最著名的三大美食。
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