坤記鴨肉焿當歸鴨鴨肉飯
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地址
710台灣台南市永康區中華路751號
電話
06 303 5639
介紹
台南坤記鴨肉焿當歸鴨鴨肉飯是一道精緻菜肴，其特點是有一外表火鍋般的酥脆外皮，內有凝聚成片的淡黃色既焿當歸鴨肉以及內料特調醬汁。 台南坤記鴨肉焿當歸鴨鴨肉飯讓人對於台灣古色古香的精緻菜肴有著印象，令人無比美味。其前味清香，吃了一口即能感受到香濃的醬汁，雖然焿當歸鴨肉有些像黑豆豆腐，但較為滑膩口感十分特別，而且內裡的醬汁更是讓人口水直流。 另外，由於焿當歸鴨肉採用鴨肉，油水十足的飯內，有著鴨肉的香氣，增添食物的口感，而使飯具有更濃厚的口感，讓人中味而又持久。
特色
台南坤記鴨肉焿當歸鴨鴨肉飯是台灣的經典傳統小吃，具有鮮美的鴨肉及獨特的料理技術，坤記的歸鴨鴨肉飯引以為傲，具有以下特色： 一、坤記鴨肉來自花蓮溪口，當地選用特殊鴨種，鮮甜油脂含量較高，更加香嫩。 二、坤記歸鴨鴨肉飯采用傳統料理技術，將鴨肉與五花腩、青菜、蝦仁、芹菜等拌勻，佐以花椒鹽及肉湯調配，去除膻味，營養豐富可口，用料當之無愧。 三、坤記歸鴨鴨肉飯具有豐富營養價值，經過精心調配的料理，含有豐富的維生素、礦物質和蛋白質等，可增強體力和抵抗力。 四、坤記鴨肉更是國內外觀光客最喜歡的美食之一，每年吸引來自世界各地的遊客試吃，深受好評。
評論
1.《鹹水鴨肉大腸粉圓》：「我們去台南坤記鴨肉焿吃了歸鴨鴨肉飯，滿足的到超級爽XD 味道很好吃，比我想像的還要更好，肉質很有彈性，跟料酒的湯都很棒，還有特製的肉湯和醬料，真的是令人難忘的經驗，絕對值得再來嚐鮮！」 2.《火腿蓋飯》：「歸鴨鴨肉飯尤其受歡迎，台南坤記鴨肉焿的歸鴨火腿蓋飯湯味甚佳！肉質鮮嫩，配上特製的肉湯和醬料，再搭配上料酒的湯，真的是一大福音！」 3.《吊清湯汤》：「雖然有時候看起來份量略少，但台南坤記鴨肉焿的歸鴨鴨肉飯份量充足，湯頭很清澈甜美，肉質鮮嫩，跟特製的肉湯和醬料搭配得很棒，能夠讓人彷彿回到老家的味道！」
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