特色
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1. 台北鹹水雞是一種傳統台灣美食，以活雞為主要材料，採用特製海鹽和水煮製而成。
2. 特色在於以活雞熬製而成，滋味濃郁，絲毫不用添加防腐劑及人工色素等添加物。
3. 特色還在於以特製海鹽和水煮製而成，既令雞肉的風味最大化，又可有效改善腎臟功能和免疫力。
4. 台北鹹水雞製作技法也極其獨特，以將雞肉放在鍋內加入海鹽和水煮至沸騰，然後立即將溫度降至60度，再定時補充鹽水，再繼續熬煮2小時。
5. 最後，台北鹹水雞以其獨特的滋味外，也因其濃郁的油膩感，及佐以大量蔥花，而成為台灣人最喜愛的美食之一。
評論
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台北鹹水雞，又稱滷汁雞，是以台灣傳統的滷汁為基礎，以鹽、蔥、蒜等調味而成的一道創意料理。
大家對這道菜的評價都十分不錯：
1. 「台北鹹水雞的皮口感非常好，外酥內軟，有特別的香味。」
2. 「鹹水雞的皮很有嚼勁，配上滷汁的滋味十分清新。」
3. 「台北鹹水雞的湯汁微鹹，很好喝，值得一試！」
4. 「以滷汁料理來說，台北鹹水雞獨特的口感和滋味令人情不自禁地再嚐一口。」
5. 「台北鹹水雞的鹹度及滋味恰到好處，稱得上是一道美味佳餚！」
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