福岡博多拉麵
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台南福岡博多拉麵是台南縣最受歡迎的拉麵店之一，位於福岡街道，店主石村昭二是一位充滿濃厚飲食經驗的老闆，他在南投縣豐濱鎮開店兩十多年，也常在大台北及新竹開店，被視為當地拉麵專家。 福岡博多拉麵擁有由醬油、海帶、醋、米酒等調出的原汁原味的中華拉麵風味，外加洋蔥、豆芽、香菇等增強口感的獨特佐料，口感偏湯汁濃郁的拉麵，在台灣口碑不斷攀升，也在網路上被稱為「台南專家」。 店裡特色的拉麵是台南福岡博多拉麵，以其均一性質、口味濃郁、麵條Q彈等調情引人注目，其分量適中又滿足，以及湯料中的濃郁味道，是令人難以忘懷的美味拉麵。 福岡博多拉麵的經營方針是「以精緻的拉麵釀造滿足的心情」，他們選料細心、做工完美，提供極致的服務及品質，不仅提供口碑的拉麵，也嚐過武藏火鍋、台南米糕等美食，為客人提供不一樣的味覺感受，是值得推薦的拉麵店。 價值方面，福岡博多拉麵是以完美做工及服務為目標，提供極致的服務及品質，其誠懇的态度及令人感到滿足的拉麵，正是使此店受客戶信賴，提升口碑的關鍵所在。物價也相宜，就算有不少客人，仍有足夠的價值來回購。 總括而言，福岡博多拉麵是台南縣最受歡迎的拉麵店之一，擁有由醬油、海帶、醋、米酒等調出的湯汁濃郁及獨特佐料外加的拉麵口感，口碑不斷攀升，也因其完美的做工及服務而受客戶信賴。**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***
特色
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***台南福岡博多拉麵已被公認為台灣具有特色的拉麵，其特色有： 一、 使用本土蔬菜及當地食材，如藍莓、赤萵苣，以及傳統加工品 使用當地的蔬菜和食材，台南福岡博多拉麵做出的拉麵更具深厚的地方文化和特色。除此之外，台南福岡博多拉麵也使用傳統加工品，如草枝梅子醬、烏龍菇和紅蔥頭，以增添拉麵的風味。 二、 添加獨特美味的湯品 台南福岡博多拉麵以五香粉、芫荽、蔥油、九層塔等為湯底調味料，並加入獨特美味的湯品而著稱，其中綿嫩、鮮美的排骨湯和美味觸及台南的料理文化。 三、 發揮台灣卓越烹飪技藝 台南福岡博多拉麵採用台灣卓越的烹飪技藝，將鴨油、芝麻油、清酒和醃漬酒蒸拌入拉麵，以強烈的香味提高拉麵的口感，讓每一碗拉麵都充滿香氣。
評論
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***巷子內家拉麵(台南店) 巷子內家拉麵台南店位於台南市中西區，是台南很熱門的拉麵店之一，自1980年開業以來，至今仍深受本地人的歡迎；它的特色在於，拉麵的麵條是以福岡博多拉麵為參考，用自家做的湯和自家做的豚骨醬油跟醃漬蔥花來煮出口感濃稠的拉麵。除了拉麵，也有豬排飯及拉麵粥。 大家都很喜歡台南店的拉麵，有人說它的味道就像福岡博多拉麵，口感很厚實，湯頭無法用話語形容，飯也很飽滿；而且每桌都會放上醃漬蔥花，可以自由加料，也是大家很喜歡的。