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番仔路豬腳大王
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台中番仔路豬腳大王是一間家庭營業的小店，位於台中市西屯區，是在黃昏時分許多食客會湧進勢必拜訪紅磚磚店面，來這裡享受美味豬腳料理的地方。

這間店由版主親自主理，經過多年的營業，所使用的食材嚴格遵守台灣本地的品質及產地，不使用任何的添加劑，以最新鮮食材及新鮮豬腳為核心原料，以及傳統秘製料理，重視口味，這就是它的特色。

這間店的料理很簡單，但口味獨特：豬腳湯，酸辣湯，豬血湯，豬腳炆筍筍，豬腳芋頭，豬腳煎蛋等，不管是古老的口味或是新穎的，只要是客人要求，店家都會滿足，因此在夜晚時分是很受歡迎。

另外，店家也會不同於一般食物店家的安排，例如有時會設置餐具，店家也會準備更豐富的菜單，例如推出不同口味的豬腳料理，和特別的湯底料理等等，不要以為只有豬腳料理，都能滿足客人的口味。

台中番仔路豬腳大王是一間鼓勵家庭朋友們在家就能夠體驗在店裡料理的小店，它把家庭料理變成一種特殊經歷，每一道菜都精心製作，讓每個食客都能夠享受家庭料理，吃出它的獨特口感。

其價值就在於它能夠用最新鮮的食材，傳統的技術，以及更多口味選擇，來創造出更多與眾不同的料理，及提供食客最佳的用餐體驗，為台中市民提供一種新的口味與價值。
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地址

✉  號, No. 202-1中山路四段太平區台中市台灣 406 (行車路線)

電話

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特色

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台中番仔路豬腳大王因其專業的烹煮技術和新鮮的餐點成為全台灣最受歡迎的商店之一。為了保持它的高品質，特別的條例被制定來規範其烹煮方式和食材的用途:

(1) 食材必須嚴格按照台中番仔路豬腳大王的標準來挑選；

(2) 必須使用新鮮的傳統東華廚法來烹煮豬腳；

(3) 豬腳必須以兩小時才烹煮完成，保證熟度及口感；

(4) 只可以使用鹽、胡椒粉、紅蔥頭和使用新鮮的紅蔥頭油來調味豬腳；

(5) 豬腳肉必須保持其原本的肉質口感，不可使用任何添加物或劑量太多的調味料。

評論

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台中番仔路豬腳大王的大眾評論大多正面，在智慧拉麵客家料理評比中拿下冠軍，擠在一條小巷子裡，招牌熱賣的豬腳大王沾醬口感十分濃郁，肉質濃縮而又不失嫩滑，現在外地旅客來台中也都會帶著朋友一起來這裡品嘗番仔路招牌料理，同時也能感受到台灣客家料理的特色和風味。

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