清水臭臭鍋
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南投縣清水臭臭鍋是台灣特有的美食，它原產於南投縣清水鄉，被譽為台灣少有的古早味美食之一，擁有近百年歷史。清水臭臭鍋原本只有傳統版本，但近年來有了現代版本，更添上多種新鮮食材，並添加新風味，深受消費者喜愛。 傳統版本的清水臭臭鍋以清水為基底，加入豆腐、大腸片、花椒、蔥花、洋蔥、菜脯、蒜頭等蔬菜及當地特色食材，全部料放入砂鍋中熬煮，再以臭豆腐、豬血、豆干等食材熬煮而成。清水臭臭鍋完全無添加防腐劑，熬煮時間久，煮出的湯汁濃郁鮮甜，質地細緻，口感濃郁爽口。 現代版本的清水臭臭鍋口味也有所不同，加入新鮮當季蔬菜，如芹菜、山蘇、空心菜等，並嘗試把傳統的口味做一番改變，添加新的味道，如辣味、酸甜味等，滿足了越來越多消費者的口味。 清水臭臭鍋融合了傳統古早的口味和現代的改變，讓清水臭臭鍋更加獨特、多元，更受到各地消費者的喜愛。在南投縣清水鄉，人們可以在當地特色餐廳品嚐到道地的清水臭臭鍋，享受一片台灣少有的古早味美食。**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***
特色
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***? 第一條： 南投縣清水臭臭鍋具有獨特的口味，屬於台灣傳統的湯頭料理，湯汁濃郁、入口即化，且麻辣程度令人回味無窮。 第二條： 南投縣清水臭臭鍋的特點是它的湯汁具有豐富的香氣，此外，它的配料也很多，包括豬肉、牛肉、豆腐、蝦仁等，使其具有豐富的口感與口味。 第三條： 為使臭臭鍋的口感更加完美，南投縣清水臭臭鍋製作過程中用到的醬油源自南投縣自然景觀的特殊山林源，深受當地人們的喜愛。
評論
**** 以上資料來自網路搜尋及整合，僅供參考 ***網友評價： 1、在南投，清水臭臭鍋一定是最受歡迎的美食之一，它有著海鮮的臭味，超級好吃！ 2、吃過南投的清水臭臭鍋，它有著極佳的口感，充滿了魚香，超級豐富又美味！ 3、清水臭臭鍋很莊嚴，湯汁也很濃郁，海鮮還是以最新鮮的樣子放進去，口感也是一級棒！ 4、南投清水臭臭鍋的湯汁非常濃郁，不僅味道很棒，而且大蒜也很香，非常好吃！ 5、清水臭臭鍋的地毯烹調的技巧獨到，阿里山蝦仁、高麗菜、香菇都使得湯頭香氣瀰漫，滿足你的味蕾！
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